{"id":22627,"date":"2026-02-05T09:20:44","date_gmt":"2026-02-05T07:20:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22627"},"modified":"2026-02-05T09:20:44","modified_gmt":"2026-02-05T07:20:44","slug":"brasilianische-pastete-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%98%8b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22627","title":{"rendered":"Brasilianische Pastete \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83d\ude0b"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<br>F\u00fcr den Teig:<br>3 Tassen Mehl<br>1 Tasse warmes Wasser<br>1 EL \u00d6l oder Pflanzenfett<br>1 EL Cacha\u00e7a oder Essig (optional, f\u00fcr mehr Knusprigkeit)<br>1 TL Salz<br>F\u00fcr die F\u00fcllung:<br>400 g Rinderhackfleisch<br>1\/2 fein gehackte Zwiebel<br>1 gehackte Knoblauchzehe<br>2 EL gehackte gr\u00fcne Oliven (optional)<br>2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch<br>Salz und Pfeffer nach Geschmack<br>1 Prise Kreuzk\u00fcmmel oder Paprika (optional)<br>Zum Braten und Servieren:<br>Reichlich Pflanzen\u00f6l<br>Zitronenspalten<br>Scharfe So\u00dfe (optional)<br>Zubereitung<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Mehl und Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen. \u00d6l und Cacha\u00e7a oder Essig hinzuf\u00fcgen. Nach und nach das warme Wasser einarbeiten und zu einem glatten, festen Teig verkneten (bei Bedarf etwas Wasser hinzuf\u00fcgen).<\/li>\n\n\n\n<li>Den Teig 5\u20138 Minuten lang kneten, bis er elastisch ist. Zu einer Kugel formen, mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und 20\u201330 Minuten ruhen lassen, damit er sich entspannt und leichter ausrollen l\u00e4sst.<\/li>\n\n\n\n<li>In der Zwischenzeit die F\u00fcllung zubereiten: Zwiebel und Knoblauch in etwas \u00d6l anbraten, bis sie duften. Das Hackfleisch hinzuf\u00fcgen und braten, bis es nicht mehr rosa ist.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kreuzk\u00fcmmel w\u00fcrzen, Oliven und Kr\u00e4uter hinzuf\u00fcgen, gut vermischen und vor der Verwendung vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen (eine warme F\u00fcllung macht den Teig weich und verhindert, dass er knusprig wird).<\/li>\n\n\n\n<li>Den Teig in kleine Portionen teilen und mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine sehr d\u00fcnn ausrollen, fast durchsichtig, da der Teig f\u00fcr seinen d\u00fcnnen, luftigen Boden bekannt ist. 6. Eine H\u00e4lfte des Teigs mit etwas F\u00fcllung bestreichen, zu einem Rechteck falten und die R\u00e4nder mit den Fingern oder einer Gabel gut andr\u00fccken (falls n\u00f6tig, die R\u00e4nder leicht mit Wasser befeuchten).<\/li>\n\n\n\n<li>Reichlich \u00d6l auf 180\u2013190 \u00b0C erhitzen und die Teigtaschen portionsweise goldbraun, aufgegangen und knusprig frittieren. Dabei einmal wenden, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig garen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Teigtaschen herausnehmen und kurz auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. Am besten hei\u00df servieren, damit sie ihre knusprige Textur voll entfalten k\u00f6nnen.<\/li>\n\n\n\n<li>Sofort mit Zitronenspalten zum Betr\u00e4ufeln und nach Belieben mit etwas brasilianischer Chilisauce servieren.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ZutatenF\u00fcr den Teig:3 Tassen Mehl1 Tasse warmes Wasser1 EL \u00d6l oder Pflanzenfett1 EL Cacha\u00e7a oder Essig (optional, f\u00fcr mehr Knusprigkeit)1 TL SalzF\u00fcr die F\u00fcllung:400 g Rinderhackfleisch1\/2 fein gehackte Zwiebel1 gehackte [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22628,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-22627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22627"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22629,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22627\/revisions\/22629"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}