{"id":22603,"date":"2026-02-04T10:59:01","date_gmt":"2026-02-04T08:59:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22603"},"modified":"2026-02-04T10:59:01","modified_gmt":"2026-02-04T08:59:01","slug":"brot-ohne-backen-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%98%8b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22603","title":{"rendered":"Brot ohne Backen \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83d\ude0b"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten:<br>500 g Mehl<br>330 ml Wasser<br>10 g Salz<br>5 g Trockenhefe oder 15 g Frischhefe<br>\u00d6l zum Einfetten<br>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben. Zuerst das Mehl, dann die Trockenhefe und das Salz hinzuf\u00fcgen. Kurz mit den H\u00e4nden vermengen und anschlie\u00dfend das Wasser dazugeben. Optional k\u00f6nnen auch zwei bis drei Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l hinzugef\u00fcgt werden. Mit einem L\u00f6ffel in der Sch\u00fcssel verr\u00fchren, bis alle Zutaten vermengt sind und der Teig nicht mehr zusammenh\u00e4lt.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben. Mit den H\u00e4nden kneten, bis ein sehr glatter Teig entsteht. Anfangs klebt der Teig an den H\u00e4nden, l\u00e4sst sich aber mit der Zeit besser verarbeiten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und anschlie\u00dfend weiterkneten. Er l\u00e4sst sich nun viel leichter kneten. Lassen Sie den Teig weitere 10 Minuten ruhen und kneten Sie ihn anschlie\u00dfend 1 Minute lang.<\/li>\n\n\n\n<li>Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht mit Oliven\u00f6l extra vergine gefettete Sch\u00fcssel. Decken Sie die Sch\u00fcssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 1,5 bis 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.<\/li>\n\n\n\n<li>Teilen Sie den Teig in zwei H\u00e4lften. Best\u00e4uben Sie Ihre Arbeitsfl\u00e4che mit Mehl, geben Sie den Teig darauf und halbieren Sie ihn. Formen Sie jede H\u00e4lfte mit den H\u00e4nden zu einem runden Laib.<\/li>\n\n\n\n<li>Legen Sie die beiden Teigkugeln zum erneuten Gehen auf ein bemehltes Backblech. Lassen Sie sie abgedeckt mit einem Tuch 30 Minuten ruhen.<\/li>\n\n\n\n<li>Backen Sie das Brot. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, geben Sie etwas Oliven\u00f6l in die Pfanne, verteilen Sie es mit einem Pinsel und legen Sie den Teig hinein. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Brot bei sehr schwacher Hitze backen. Ich habe es auf Stufe 5 von 10 meines Herdes gebacken. Nach etwa 12 Minuten wenden. Verwenden Sie dazu einen leicht mit Oliven\u00f6l eingefetteten Teller. Wieder abdecken und weitere 12 Minuten backen.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Brot auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten:500 g Mehl330 ml Wasser10 g Salz5 g Trockenhefe oder 15 g Frischhefe\u00d6l zum EinfettenZubereitung:<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22604,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-22603","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22603"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22605,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22603\/revisions\/22605"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}