\ud83c\udf6e Zutaten:
F\u00fcr den Flan:
1 Liter Milch (Vollmilch oder teilentrahmte Milch)
6 geh\u00e4ufte Essl\u00f6ffel Maisst\u00e4rke
5 Essl\u00f6ffel Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt
Abrieb von 1 Zitrone oder Orange (optional)
F\u00fcr das Karamell:
\u00be Tasse Zucker<\/p>\n\n\n\n
\u00bc Tasse Wasser<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Zubereitung:
\ud83d\udd38 1. Karamell zubereiten:
Zucker und Wasser in einem Topf oder einer Pfanne verr\u00fchren. Bei mittlerer Hitze ohne R\u00fchren erhitzen, bis die Masse bernsteinfarben ist (Vorsicht: Nicht anbrennen lassen!). Sofort in eine rechteckige Form (z. B. eine Gugelhupfform oder ca. 20 x 10 cm) gie\u00dfen und den Boden bedecken. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udd38 2. Zubereitung des Flans:
Speisest\u00e4rke aufl\u00f6sen: In etwas kalter Milch (1 Tasse) die Speisest\u00e4rke vollst\u00e4ndig aufl\u00f6sen, bis keine Kl\u00fcmpchen mehr vorhanden sind.
Restliche Milch erhitzen: In einem gro\u00dfen Topf die restliche Milch, Zucker, Vanilleextrakt und abgeriebene Zitronenschale (falls verwendet) geben. Bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen.<\/p>\n\n\n\n
Sobald die Milch hei\u00df (aber nicht kochend) ist, die Speisest\u00e4rkemischung unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Holzl\u00f6ffel oder Schneebesen in einem d\u00fcnnen Strahl einr\u00fchren.
Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kochen, bis die Mischung andickt und leicht k\u00f6chelt (ca. 5 bis 8 Minuten).
Sobald die Masse angedickt ist, vom Herd nehmen. Sie sollte die Konsistenz von festem Pudding haben.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udd38 3. Einf\u00fcllen und abk\u00fchlen lassen: Den hei\u00dfen Flan in die karamellisierte Form gie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Die Oberfl\u00e4che glatt streichen und auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen. Anschlie\u00dfend mindestens 4 Stunden, idealerweise \u00fcber Nacht, im K\u00fchlschrank kaltstellen.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udd38 4. St\u00fcrzen und servieren: Mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren und den Kuchen auf einen rechteckigen Servierteller st\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n
Das fl\u00fcssige Karamell bedeckt die Oberfl\u00e4che wie eine Sauce.<\/p>\n\n\n\n
\u2705 Optional:
Sie k\u00f6nnen Kokosraspeln, Zimt oder Kakaopulver hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine cremigere Konsistenz 1 Tasse Milch durch Sahne ersetzen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine vegane Variante: Pflanzenmilch und S\u00fc\u00dfungsmittel nach Geschmack verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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