{"id":22552,"date":"2026-02-02T13:51:48","date_gmt":"2026-02-02T11:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22552"},"modified":"2026-02-02T13:51:48","modified_gmt":"2026-02-02T11:51:48","slug":"koreanischer-hotdog-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%a4%a4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22552","title":{"rendered":"Koreanischer Hotdog \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83e\udd24"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83c\udf2dZutaten:<br>6\u20138 Hotdog-W\u00fcrstchen<br>6\u20138 Mozzarella-Sticks (in der L\u00e4nge der W\u00fcrstchen)<br>6\u20138 Holzspie\u00dfe (dicke Kebabs)<br>1 gro\u00dfes Ei<br>240 ml Milch<br>125 g Mehl<br>70 g Maisst\u00e4rke (gelb oder wei\u00df)<br>25 g Zucker<br>5 g Backpulver<br>1\/2 TL Salz<br>1 1\/2 bis 2 Tassen Panko-Paniermehl (ca. zum Panieren)<br>1\u20132 Kartoffeln (optional), sehr klein gew\u00fcrfelt und trocken (f\u00fcr Kartoffelchips)<br>Gen\u00fcgend Pflanzen\u00f6l zum Frittieren (ca. 1\u20131,5 l, je nach Topfgr\u00f6\u00dfe)<br>Ketchup und Senf (zum Servieren)<br>Zucker zum Bestreuen (optional) (Streetfood)<br>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Stecken Sie je eine Wurst und einen Mozzarella-Stick auf einen Holzspie\u00df oder best\u00fccken Sie einen Spie\u00df halb mit Wurst und halb mit K\u00e4se. Frieren Sie die Spie\u00dfe 20\u201330 Minuten ein, damit der K\u00e4se beim Braten nicht zu schnell schmilzt.<\/li>\n\n\n\n<li>Falls Sie Kartoffeln verwenden, schneiden Sie diese in sehr kleine W\u00fcrfel (5\u20137 mm), waschen Sie sie, trocknen Sie sie gr\u00fcndlich mit einem K\u00fcchentuch ab und stellen Sie sie beiseite. Sind sie noch feucht, fallen sie vom Spie\u00df und das \u00d6l spritzt st\u00e4rker.<\/li>\n\n\n\n<li>Vermischen Sie in einer Sch\u00fcssel Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz. Diese Mischung sorgt f\u00fcr die richtige Balance zwischen Knusprigkeit und Lockerheit, und der Zucker f\u00f6rdert die Br\u00e4unung.<\/li>\n\n\n\n<li>Geben Sie das Ei und die Milch hinzu und verquirlen Sie alles nur so lange, bis die Zutaten vermischt sind (nicht zu lange r\u00fchren, sonst wird der Teig z\u00e4hfl\u00fcssig). Die Mischung sollte dickfl\u00fcssig wie Pfannkuchenteig sein und am Spie\u00df haften bleiben.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Teig in ein hohes Glas oder einen schmalen Krug f\u00fcllen, damit er sich leichter panieren l\u00e4sst. Ist der Teig zu fl\u00fcssig, 1\u20132 Essl\u00f6ffel Mehl hinzuf\u00fcgen; ist er zu dick, 1\u20132 Essl\u00f6ffel Milch.<\/li>\n\n\n\n<li>Zwei Teller vorbereiten: einen mit Panko-Paniermehl (und einen mit gew\u00fcrfelten Kartoffeln, falls verwendet). Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einen Gitterrost bereitstellen. Alles vorbereiten, da die Spie\u00dfe schnell frittieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Das \u00d6l auf 170\u2013175 \u00b0C erhitzen (falls kein Thermometer vorhanden ist, mit einer kleinen Menge Teig testen: Er sollte Blasen werfen und aufgehen, ohne zu verbrennen). Eine konstante Temperatur verhindert, dass der Teig \u00d6l aufsaugt oder au\u00dfen anbrennt.<\/li>\n\n\n\n<li>Jeden Spie\u00df in den Teig tauchen, wenden, bis er gleichm\u00e4\u00dfig bedeckt ist, und sofort in Panko-Paniermehl w\u00e4lzen. Leicht andr\u00fccken, damit das Paniermehl haftet. Falls Kartoffeln verwendet werden, diese zuerst in Kartoffelp\u00fcree w\u00e4lzen (damit sie haften) und anschlie\u00dfend in Panko-Paniermehl, um sie zu versiegeln.<\/li>\n\n\n\n<li>Braten Sie jeweils 2\u20133 St\u00fcck 3\u20135 Minuten lang und wenden Sie sie dabei, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig gebr\u00e4unt sind. Wenn die \u00d6ltemperatur sinkt, saugen sie sich mit \u00d6l voll, daher die Pfanne nicht \u00fcberf\u00fcllen. 10. Nehmen Sie die St\u00fccke heraus, sobald sie goldbraun und knusprig sind, und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abtropfen (besser als K\u00fcchenpapier, damit sie nicht matschig werden). Falls der K\u00e4se ausl\u00e4uft, reduzieren Sie die Hitze etwas und braten Sie die St\u00fccke noch etwas l\u00e4nger bei niedrigerer Temperatur.<\/li>\n\n\n\n<li>Optional: Koreanische Variante: Bestreuen Sie die noch hei\u00dfen St\u00fccke mit einer Prise Zucker (das ergibt einen s\u00fc\u00df-salzigen Kontrast) und betr\u00e4ufeln Sie sie anschlie\u00dfend mit Ketchup und Senf im Zickzackmuster.<\/li>\n\n\n\n<li>Sofort servieren. Falls Sie die St\u00fccke warmhalten m\u00f6chten, legen Sie sie f\u00fcr 10\u201315 Minuten auf ein Kuchengitter in den auf 90\u2013100 \u00b0C vorgeheizten Ofen, damit sie knusprig bleiben, aber nicht \u00fcbergaren.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83c\udf2dZutaten:6\u20138 Hotdog-W\u00fcrstchen6\u20138 Mozzarella-Sticks (in der L\u00e4nge der W\u00fcrstchen)6\u20138 Holzspie\u00dfe (dicke Kebabs)1 gro\u00dfes Ei240 ml Milch125 g Mehl70 g Maisst\u00e4rke (gelb oder wei\u00df)25 g Zucker5 g Backpulver1\/2 TL Salz1 1\/2 bis [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22553,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-22552","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22552"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22552\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22554,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22552\/revisions\/22554"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}