{"id":22536,"date":"2026-02-02T13:36:18","date_gmt":"2026-02-02T11:36:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22536"},"modified":"2026-02-02T13:36:18","modified_gmt":"2026-02-02T11:36:18","slug":"alte-schlesische-pudding-buttercreme-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22536","title":{"rendered":"Alte schlesische Pudding Buttercreme Torte"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein alter schlesischer Klassiker, der seit Generationen auf Kaffeetafeln und Festen seinen Platz hat: die Pudding-Buttercreme-Torte. Dieses Rezept vereint alles, was eine traditionelle Festtagstorte ausmacht \u2013 luftige Biskuitb\u00f6den, reichhaltige Buttercreme und eine feine Balance aus Vanille- und Schokoladengeschmack. Schon der erste Bissen weckt Erinnerungen an Sonntagnachmittage bei der Familie, an Feiertage oder Hochzeiten, bei denen diese Torte gerne serviert wurde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den hellen Teig:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 Eier<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 g Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 g Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Pck. Puddingpulver, Vanille<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 TL Backpulver<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den dunklen Teig:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 Eier<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 g Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 g Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Pck. Puddingpulver, Schokolade<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 ml Wasser, warm<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 TL Backpulver<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Creme:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Liter Milch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Pck. Puddingpulver, Vanille<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Pck. Puddingpulver, Schokolade<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 g Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 EL Kakaopulver<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 g Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 EL Konfit\u00fcre (Preiselbeeren oder andere rote)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Optional: Aroma (Arak, Vanille oder andere)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Dekoration:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Optional: Schokostreusel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Optional: Kokosraspel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Optional: Mandelbl\u00e4ttchen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den hellen Boden:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Eier trennen. Eiwei\u00df zu steifem Schnee schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Eigelb mit 100 g Zucker und 4 EL warmem Wasser schaumig r\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Puddingpulver Vanille und Backpulver \u00fcber die Eischnee-Eigelbmischung sieben und locker unterziehen.<\/li>\n\n\n\n<li>Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28-30 cm Durchmesser) f\u00fcllen.<\/li>\n\n\n\n<li>Im vorgeheizten Backofen bei 200\u00b0C 25-30 Minuten backen.<\/li>\n\n\n\n<li>Biskuit auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen und einmal durchschneiden.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den dunklen Boden:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Eier trennen. Eiwei\u00df zu steifem Schnee schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Eigelb mit 100 g Zucker und 50 ml warmem Wasser schaumig r\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Puddingpulver Schokolade und Backpulver \u00fcber die Eischnee-Eigelbmischung sieben und locker unterziehen.<\/li>\n\n\n\n<li>Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28-30 cm Durchmesser) f\u00fcllen.<\/li>\n\n\n\n<li>Im vorgeheizten Backofen bei 200\u00b0C 25-30 Minuten backen.<\/li>\n\n\n\n<li>Biskuit auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen und einmal durchschneiden.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Buttercreme:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Aus der H\u00e4lfte der Milch, Vanillepuddingpulver und 125 g Zucker einen Pudding kochen. Erkalten lassen, dabei gelegentlich umr\u00fchren, um Hautbildung zu vermeiden.<\/li>\n\n\n\n<li>250 g Butter schaumig schlagen und den Pudding l\u00f6ffelweise unterr\u00fchren. Butter und Pudding m\u00fcssen die gleiche Temperatur haben, um ein Gerinnen der Buttercreme zu verhindern.<\/li>\n\n\n\n<li>Aus der restlichen Milch, Schokoladenpuddingpulver, 1 EL Kakao und 125 g Zucker einen Pudding kochen. Erkalten lassen, dabei gelegentlich umr\u00fchren, um Hautbildung zu vermeiden.<\/li>\n\n\n\n<li>250 g Butter schaumig schlagen und den Schokoladenpudding l\u00f6ffelweise unterr\u00fchren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fertigstellung der Torte:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Unter ein Drittel der Vanillebuttercreme 1-2 EL Konfit\u00fcre r\u00fchren und den unteren Boden damit bestreichen.<\/li>\n\n\n\n<li>Den zweiten Boden mit Schokoladenbuttercreme bestreichen, den dritten mit Vanillebuttercreme.<\/li>\n\n\n\n<li>Alle B\u00f6den zusammensetzen. Die Torte au\u00dfen mit Schokoladenbuttercreme bestreichen.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Rand mit Schokostreuseln, Mandelbl\u00e4ttchen oder Kokosraspeln verzieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Oberfl\u00e4che nach Belieben mit einer Spritzt\u00fclle verzieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Bis zum Verzehr k\u00fchl stellen.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein alter schlesischer Klassiker, der seit Generationen auf Kaffeetafeln und Festen seinen Platz hat: die Pudding-Buttercreme-Torte. 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