{"id":22472,"date":"2026-01-29T10:56:40","date_gmt":"2026-01-29T08:56:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22472"},"modified":"2026-01-29T10:56:40","modified_gmt":"2026-01-29T08:56:40","slug":"sus-saures-hahnchen-nach-chinesischer-art-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%a4%a4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22472","title":{"rendered":"S\u00fc\u00df-saures H\u00e4hnchen (nach chinesischer Art) \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83e\udd24"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<br>F\u00fcr das H\u00e4hnchen:<br>500 g H\u00e4hnchenbrust, gew\u00fcrfelt (3\u20134 cm)<br>125 g Mehl<br>125 g Speisest\u00e4rke + 1 zus\u00e4tzlicher Essl\u00f6ffel (optional)<br>1 Ei<br>125 ml kaltes Wasser (ca.)<br>1\/2 Teel\u00f6ffel Salz<br>1\/4 Teel\u00f6ffel Pfeffer<br>Pflanzen\u00f6l zum Braten (ausreichend zum Bedecken)<br>F\u00fcr das Pfannengericht:<br>1 rote Paprika, gehackt<br>1 gr\u00fcne Paprika, gehackt<br>1 Zwiebel, gehackt<br>125 g Ananas, gew\u00fcrfelt (mit etwas Saft, falls vorhanden)<br>F\u00fcr die s\u00fc\u00df-saure So\u00dfe:<br>80 ml Ketchup<br>60 ml Reisessig (oder milder Wei\u00dfweinessig)<br>60 g Zucker<br>2 Essl\u00f6ffel Sojasauce<br>125 ml Wasser<br>1 Essl\u00f6ffel Speisest\u00e4rke<br>1 Teel\u00f6ffel gehackte oder gemahlene Sojasauce Knoblauch<br>1 TL geriebener oder gemahlener Ingwer<br>Zum Garnieren (optional): Sesamsamen<br>Gehackte Fr\u00fchlingszwiebeln<br>Zubereitung<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Mehl, 125 g Speisest\u00e4rke, Salz und Pfeffer in einer Sch\u00fcssel vermischen. So entsteht eine knusprige Panade, die besser haftet.<\/li>\n\n\n\n<li>In einer anderen Sch\u00fcssel das Ei verquirlen und nach und nach kaltes Wasser hinzuf\u00fcgen, bis ein d\u00fcnner Pfannkuchenteig entsteht. Ist der Teig zu fl\u00fcssig, 1 EL Speisest\u00e4rke hinzuf\u00fcgen; ist er zu dick, einige Tropfen Wasser.<\/li>\n\n\n\n<li>Die trockenen Zutaten zu den fl\u00fcssigen Zutaten geben und nur so lange verr\u00fchren, bis keine gro\u00dfen Klumpen mehr vorhanden sind (nicht zu lange r\u00fchren, damit die Panade knusprig wird).<\/li>\n\n\n\n<li>Das gew\u00fcrfelte H\u00e4hnchenfleisch unter den Teig heben und gut vermengen. Wenn m\u00f6glich, 5\u201310 Minuten ruhen lassen, damit die Panade besser haftet. 5. Die Sauce zubereiten: 1 Essl\u00f6ffel Speisest\u00e4rke in 120 ml Wasser aufl\u00f6sen. Ketchup, Essig, Zucker, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Sauce in einen kleinen Topf oder eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2\u20134 Minuten unter R\u00fchren k\u00f6cheln lassen, bis sie eindickt und gl\u00e4nzt. Falls sie zu dick wird, mit 1\u20132 Essl\u00f6ffeln Wasser verd\u00fcnnen.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d6l in einem tiefen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen (idealerweise 175\u2013180 \u00b0C; falls kein Thermometer vorhanden ist, mit einem Tropfen Teig testen \u2013 er sollte sofort Blasen werfen, ohne anzubrennen).<\/li>\n\n\n\n<li>Das H\u00e4hnchen portionsweise 4\u20136 Minuten goldbraun frittieren, dabei nach Bedarf wenden. Achten Sie darauf, dass das \u00d6l nicht zu voll ist, damit die Temperatur konstant bleibt und das H\u00e4hnchen sch\u00f6n knusprig wird. 9. Das H\u00e4hnchen auf ein Drahtgitter oder K\u00fcchenpapier legen und, falls gew\u00fcnscht, kurz vor dem Vermengen mit der Sauce noch einmal 60\u201390 Sekunden anbraten, bis es besonders knusprig ist.<\/li>\n\n\n\n<li>In einem Wok oder einer gro\u00dfen Pfanne mit 1 TL \u00d6l (optional) Zwiebel und Paprika 2\u20133 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind. Wer sie lieber weicher mag, br\u00e4t sie weitere 1\u20132 Minuten.<\/li>\n\n\n\n<li>Ananas (und 1\u20132 EL Ananassaft, falls vorhanden) hinzuf\u00fcgen und 30\u201360 Sekunden anbraten, damit sich das Aroma gut entfaltet, die Ananas aber nicht zerf\u00e4llt.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Sauce in die Pfanne geben und Gem\u00fcse und Ananas damit vermengen. Falls die Sauce zu schnell eindickt, mit etwas Wasser verd\u00fcnnen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Hitze abstellen, das gebratene H\u00e4hnchen dazugeben und 10\u201320 Sekunden lang schwenken, bis es leicht mit der Sauce \u00fcberzogen ist (leichtes Schwenken sorgt f\u00fcr eine knusprige Panade; sofort servieren). 14. Mit Sesamk\u00f6rnern und Fr\u00fchlingszwiebeln nach Geschmack bestreuen und mit wei\u00dfem Reis oder gebratenem Reis servieren. Falls Sie das Gericht aufbewahren m\u00f6chten, H\u00e4hnchen und Sauce trennen und erst beim Aufw\u00e4rmen vermischen, um die Konsistenz zu erhalten.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ZutatenF\u00fcr das H\u00e4hnchen:500 g H\u00e4hnchenbrust, gew\u00fcrfelt (3\u20134 cm)125 g Mehl125 g Speisest\u00e4rke + 1 zus\u00e4tzlicher Essl\u00f6ffel (optional)1 Ei125 ml kaltes Wasser (ca.)1\/2 Teel\u00f6ffel Salz1\/4 Teel\u00f6ffel PfefferPflanzen\u00f6l zum Braten (ausreichend zum [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22473,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-22472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22472"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22474,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22472\/revisions\/22474"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}