{"id":22411,"date":"2026-01-27T11:53:49","date_gmt":"2026-01-27T09:53:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22411"},"modified":"2026-01-27T11:53:49","modified_gmt":"2026-01-27T09:53:49","slug":"gefulltes-schinken-kase-brot-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%a4%a4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22411","title":{"rendered":"Gef\u00fclltes Schinken-K\u00e4se-Brot \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83e\udd24"},"content":{"rendered":"\n

\ud83c\udf5eZutaten (1 gro\u00dfes oder 2 mittlere Brote):
500 g Mehl (ideal: Weizenmehl Type 550).
10 g Salz (2 gestrichene TL).
7 g Trockenhefe (oder 20 g Frischhefe).
250 ml lauwarme Milch (ca.).
40 g geschmolzene Butter (oder 3 EL \u00d6l).
1 Ei (f\u00fcr den Teig).
1 EL Zucker (optional, hilft beim Aufgehen).
250\u2013300 g gekochter Schinken in Scheiben.
200\u2013300 g K\u00e4se in Scheiben oder gerieben (Mozzarella, Gouda, milder Cheddar usw.).
1 Ei + 1 EL Milch (zum Bestreichen). Oregano\/Knoblauchpulver\/Sesamsamen (optional).<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Warme Milch mit Zucker und Hefe verr\u00fchren und 5\u201310 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet (bei Verwendung von Frischhefe ebenfalls 5\u201310 Minuten ruhen lassen).<\/li>\n\n\n\n
  2. Mehl und Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermengen, eine Mulde in die Mitte dr\u00fccken und Ei, Butter und die Hefemischung hineingeben.<\/li>\n\n\n\n
  3. Den Teig 10\u201312 Minuten (von Hand) oder 7\u20138 Minuten (mit einer K\u00fcchenmaschine) kneten, bis er glatt, elastisch und nicht zu klebrig ist.<\/li>\n\n\n\n
  4. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine ge\u00f6lte Sch\u00fcssel geben, abdecken und 60\u201390 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.<\/li>\n\n\n\n
  5. Den Teig mit den H\u00e4nden entgasen und zu einem Rechteck von ca. 35 \u00d7 45 cm (5\u20137 mm dick) ausrollen.<\/li>\n\n\n\n
  6. Schinken und K\u00e4se gleichm\u00e4\u00dfig auf der Oberfl\u00e4che verteilen, dabei an einer Seite einen 2 cm breiten Rand zum Verschlie\u00dfen frei lassen. 7. Von der langen Seite her fest aufrollen, die Naht gut verschlie\u00dfen und die Enden festdr\u00fccken.<\/li>\n\n\n\n
  7. Die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt 30\u201345 Minuten gehen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  8. Den Backofen auf 180 \u00b0C (350 \u00b0F) vorheizen und das Ei mit der Milch verquirlen.<\/li>\n\n\n\n
  9. Das Brot mit der Eimischung bestreichen, nach Belieben 2\u20133 flache Einschnitte machen und mit Oregano\/Sesam bestreuen.<\/li>\n\n\n\n
  10. 25\u201335 Minuten backen, bis die Rolle goldbraun ist und sich beim Klopfen hohl anh\u00f6rt (falls sie zu schnell br\u00e4unt, mit Alufolie abdecken).<\/li>\n\n\n\n
  11. Vor dem Anschneiden 10\u201315 Minuten abk\u00fchlen lassen, damit der K\u00e4se fest wird und nicht ausl\u00e4uft.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \ud83c\udf5eZutaten (1 gro\u00dfes oder 2 mittlere Brote):500 g Mehl (ideal: Weizenmehl Type 550).10 g Salz (2 gestrichene TL).7 g Trockenhefe (oder 20 g Frischhefe).250 ml lauwarme Milch (ca.).40 g geschmolzene […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22412,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-22411","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22411"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22413,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22411\/revisions\/22413"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}