{"id":22321,"date":"2026-01-24T15:35:14","date_gmt":"2026-01-24T13:35:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22321"},"modified":"2026-01-24T15:35:14","modified_gmt":"2026-01-24T13:35:14","slug":"sancocho-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%a4%a4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22321","title":{"rendered":"SANCOCHO \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83e\udd24"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten:<br>1 kg H\u00e4hnchenteile<br>500 g Rinderrippchen<br>500 g gesch\u00e4lte und grob gehackte Maniok<br>2 gr\u00fcne Kochbananen, grob gehackt<br>3 mittelgro\u00dfe Kartoffeln, grob gehackt<br>2 Maiskolben, in Scheiben geschnitten<br>2 Liter Wasser oder Br\u00fche (je nach Topfgr\u00f6\u00dfe anpassen)<br>1 ganze Fr\u00fchlingszwiebel (oder grob gehackt)<br>3 zerdr\u00fcckte Knoblauchzehen<br>1 Teel\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmel<br>Salz nach Geschmack<br>1 Bund frischer Koriander (teils f\u00fcr die Br\u00fche, teils zum Garnieren)<br>Limettenspalten nach Geschmack zum Servieren<br>Gekochter wei\u00dfer Reis und Avocado (Beilagen)<br>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Wasser oder Br\u00fche mit den Rinderrippchen, Knoblauch, Fr\u00fchlingszwiebel, Kreuzk\u00fcmmel und Salz in einen gro\u00dfen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze 30\u201340 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch weich wird. F\u00fcr eine klarere Br\u00fche den entstehenden Schaum absch\u00f6pfen.<\/li>\n\n\n\n<li>Das H\u00e4hnchenfleisch hinzuf\u00fcgen und weitere 15\u201320 Minuten garen, bis es durchgegart, aber noch saftig ist (starkes Kochen vermeiden, damit es nicht austrocknet).<\/li>\n\n\n\n<li>Die Maniokwurzel einr\u00fchren und 10 Minuten mitgaren, bevor die restlichen Knollen hinzugef\u00fcgt werden, da diese l\u00e4nger zum Weichwerden brauchen (leicht k\u00f6cheln lassen).<\/li>\n\n\n\n<li>Kochbanane, Kartoffel und Maiskolben hinzuf\u00fcgen, gegebenenfalls salzen und 20\u201325 Minuten garen, bis alles weich, aber nicht zerfallen ist (falls die Br\u00fche zu stark reduziert, etwas hei\u00dfes Wasser hinzuf\u00fcgen).<\/li>\n\n\n\n<li>Die H\u00e4lfte des gehackten Korianders hinzuf\u00fcgen und weitere 3\u20135 Minuten garen, um der Br\u00fche Aroma zu verleihen, ohne sie bitter werden zu lassen (Herdplatte ausschalten, sobald die Kartoffeln gar sind). 6. Hei\u00df in tiefen Sch\u00fcsseln mit guter Br\u00fche und gro\u00dfz\u00fcgigen St\u00fccken servieren, mit dem restlichen frischen Koriander garnieren und mit wei\u00dfem Reis, Avocado und Zitrone nach Geschmack reichen (ein paar Tropfen Zitrone verst\u00e4rken den Geschmack der Br\u00fche).<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten:1 kg H\u00e4hnchenteile500 g Rinderrippchen500 g gesch\u00e4lte und grob gehackte Maniok2 gr\u00fcne Kochbananen, grob gehackt3 mittelgro\u00dfe Kartoffeln, grob gehackt2 Maiskolben, in Scheiben geschnitten2 Liter Wasser oder Br\u00fche (je nach Topfgr\u00f6\u00dfe [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22322,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-22321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22321"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22321\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22323,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22321\/revisions\/22323"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}