Zutaten:
300 ml lauwarme Milch
1 EL (10 g) Trockenhefe
2 Eier
130 g Zucker
100 g geschmolzene oder sehr weiche Butter
Orangenschale nach Geschmack
1 EL Vanilleextrakt
780 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Butter (zum Bestreichen des Teigs vor dem Ausrollen)
250 g kandierte Fr\u00fcchte (verschiedene Farben)
(Optional zum Verzieren: Zuckersirup f\u00fcr Glanz nach dem Backen)<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung: In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die lauwarme Milch, Trockenhefe, Eier, Zucker, Butter, Orangenschale und Vanilleextrakt verr\u00fchren. R\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat.<\/p>\n\n\n\n
Nach und nach Mehl und Salz hinzuf\u00fcgen. Zu einem Teig verkneten.<\/p>\n\n\n\n
Auf einer sauberen Arbeitsfl\u00e4che kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Sch\u00fcssel geben, abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.<\/p>\n\n\n\n
Den Teig ausrollen. 1 Teel\u00f6ffel Butter darauf verteilen und die kandierten Fr\u00fcchte daraufgeben. Den Teig zu einer Rolle formen.<\/p>\n\n\n\n
L\u00e4ngs einschneiden, ohne die Str\u00e4nge vollst\u00e4ndig zu trennen, und zu einem Zopf verdrehen. Die Enden zusammenf\u00fcgen und zu einer Krone formen (siehe Abbildung). Den Zopf in eine gefettete, runde Backform (24 cm Durchmesser) legen.<\/p>\n\n\n\n
Abdecken und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen bei 180 \u00b0C (350 \u00b0F) etwa 35 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun und durchgebacken ist.<\/p>\n\n\n\n
Nach dem Backen optional mit einem leichten Sirup (gekochtes Wasser mit Zucker) bestreichen. Abk\u00fchlen lassen, aus der Form l\u00f6sen und genie\u00dfen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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