{"id":22092,"date":"2026-01-15T08:39:53","date_gmt":"2026-01-15T06:39:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22092"},"modified":"2026-01-15T08:40:04","modified_gmt":"2026-01-15T06:40:04","slug":"selbstgebackenes-brot-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%98%8b-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22092","title":{"rendered":"Selbstgebackenes Brot \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83d\ude0b"},"content":{"rendered":"\n


Zutaten:
4 Tassen Mehl (Type 405)
1 P\u00e4ckchen (7 g) Trockenhefe
1 \u00bd Tassen lauwarmes Wasser (nicht hei\u00df, ca. 38\u201340 \u00b0C)
1 TL Salz
2 EL Pflanzen\u00f6l oder Oliven\u00f6l
1 TL Zucker (optional, aktiviert die Hefe)
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Zucker verr\u00fchren und 5\u201310 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist (sch\u00e4umt es nicht, ist die Hefe m\u00f6glicherweise zu alt oder das Wasser zu hei\u00df).<\/li>\n\n\n\n
  2. Mehl, Salz und \u00d6l in die Sch\u00fcssel geben und mit einem L\u00f6ffel oder den H\u00e4nden zu einem leicht klebrigen Teig verkneten (anfangs nicht zu viel Mehl verwenden, damit das Brot nicht z\u00e4h wird). 3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che 8\u201310 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist und nicht mehr an den H\u00e4nden klebt (bei Bedarf nach und nach Mehl hinzuf\u00fcgen).<\/li>\n\n\n\n
  3. Zu einer Kugel formen, in eine leicht gefettete Sch\u00fcssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ein ausgeschalteter Backofen mit eingeschalteter Beleuchtung eignet sich hervorragend).<\/li>\n\n\n\n
  4. Den Teig vorsichtig zusammendr\u00fccken, um die Luft entweichen zu lassen, zu einem runden oder l\u00e4nglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech legen (f\u00fcr eine rustikale Optik kann man die Oberfl\u00e4che kreuzf\u00f6rmig einschneiden).<\/li>\n\n\n\n
  5. Erneut abdecken und 20\u201330 Minuten gehen lassen, w\u00e4hrenddessen den Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen (diese zweite Gehzeit sorgt f\u00fcr ein luftigeres Brot). 7. 30\u201335 Minuten backen, oder bis die Oberfl\u00e4che goldbraun ist und sich der Boden beim Klopfen hohl anh\u00f6rt (falls sie zu schnell br\u00e4unt, locker mit Alufolie abdecken).<\/li>\n\n\n\n
  6. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 20 Minuten auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen, bevor man sie anschneidet. So kann die F\u00fcllung fest werden und die Torte wird nicht zu kompakt.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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