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Zutaten:
500 Gramm Weizenmehl (todo uso)
250 Gramm Schmalz (bei Raumtemperatur)
200 Gramm Glaszucker (pulverisiert)
2 Naranjas (solo la ralladura fina)
50 Milliliter frisch gepresster Orangensaft
1 Teel\u00f6ffel Zimtpulver
1 Pizca de Sal
Az\u00facar-Glas zus\u00e4tzlich f\u00fcr Espolvorear
Detaillierte Vorbereitung:
Tostar la harina: Es ist der wichtigste Schritt. Geben Sie das Mehl auf ein Blech und backen Sie es 15\u201320 Minuten lang bei 150 \u00b0C, wobei Sie es von Zeit zu Zeit herausnehmen, bis es ger\u00f6stet und leicht gebr\u00e4unt ist (nicht anbrennen). Deja que se enfr\u00ede completamente vor der Verwendung.
Die Lanteca schaumig schlagen: In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die Lanteca de Cerdo mit dem Zuckerglas schaumig schlagen, bis eine wei\u00dfe, weiche Creme entsteht. Sie k\u00f6nnen einen Spatel oder elektrische R\u00fchrger\u00e4te verwenden.<\/p>\n\n\n\n
Aromen: Geriebenen Orangensaft, Orangensaft und Zimt hinzuf\u00fcgen. Gut verr\u00fchren, bis die Fl\u00fcssigkeiten mit der Butter vermengt sind.<\/p>\n\n\n\n
Den Teig formen: Das ger\u00f6stete Mehl (bereits kalt) und das Salzpulver hinzuf\u00fcgen. Mit den H\u00e4nden nur so lange kneten, bis die Masse homogen ist und sich zu einer Kugel formen l\u00e4sst. Nicht zu lange kneten, damit die Textur erhalten bleibt.<\/p>\n\n\n\n
Ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen, damit er die richtige Konsistenz erh\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n
Die Polvorones ausstechen: Den Teig auf einer gefetteten Arbeitsfl\u00e4che mit einem Nudelholz 1,5 bis 2 Zentimeter dick ausrollen. Corta los polvorones mit einer runden Form oder einer kleinen Vase.
Gebacken: Col\u00f3calos en una bandeja con papel de horno und bei 180\u00b0C (calor arriba y abajo) f\u00fcr 12 bis 15 Minuten gebacken. Sie sollten an den R\u00e4ndern leicht gebr\u00e4unt sein, sich aber noch weich anf\u00fchlen.
Akabado: Es m\u00fcssen keine Hauben sein, die v\u00f6llig kalt sind, Sie k\u00f6nnen leicht brechen, sobald Sie hei\u00df sind. Nach dem Erkalten reichlich mit Zuckerglas bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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