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Zutaten
F\u00fcr die Massen:
Mehl: 500 g (ca. 4 Tassen) Allzweck-Weizenmehl.
Hefe: 11 g Instanthefe oder 1 Sobre.
Leche: 190 ml de Leche Tibia.
Az\u00facar: 80-100 g.
Huevo: 2 Einheiten bei Raumtemperatur.
Butter: 50-60 g bei Zimmertemperatur.
Vanille: 1\/2 Teel\u00f6ffel Essenz.
Sal: Una pizca (ca. 4-5 g).
Aceite: Cantidad necessaria para fre\u00edr.
Zur Abdeckung und Dekoration:
Schokolade: 200 g Schokolade halb-amargo o de leche para fundir.
Vanilleextrakt oder Kokos\u00f6l: 1 Teel\u00f6ffel (optional, f\u00fcr Glanz).
Dekoration: Streusel oder bunte S\u00fc\u00dfigkeiten nach Belieben.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung des Teigs:
Hefe aktivieren: Warme Milch mit einem Essl\u00f6ffel Zucker und der Hefe verr\u00fchren. 10 Minuten ruhen lassen, bis sie aufgeht.
Mischen: Mehl, Salz und den restlichen Zucker in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Eine Mulde in die Mitte dr\u00fccken und Eier, Vanilleextrakt und die Hefemischung unterr\u00fchren.
Kneten: Mehl, Salz und restlichen Zucker in W\u00fcrfeln ca. 10\u201315 Minuten (von Hand oder mit einem Mixer) zu einem elastischen, glatten und nicht klebrigen Teig verkneten.
Gehen lassen: Den Teig in eine gefettete Sch\u00fcssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung und Frittieren:
Ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che mit einem Nudelholz 1 cm dick ausrollen. Gro\u00dfe Kreise und einen kleinen Kreis in die Mitte ausstechen.
Zweite Ruhezeit: Die Donuts auf ein Backblech legen und weitere 30\u201345 Minuten gehen lassen, bis sie wieder aufgegangen sind.
Frittieren: \u00d6l auf 175 \u00b0C (mittlere Hitze) erhitzen. Jede Seite 1\u20132 Minuten goldbraun frittieren. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen und abk\u00fchlen lassen.
\u00dcberziehen und Dekorieren:
Schokolade schmelzen: Die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und dabei jedes Mal umr\u00fchren, damit sie nicht anbrennt.
Glasieren: Nur die obere H\u00e4lfte jedes frittierten Donuts in die geschmolzene Schokolade geben.
Dekorieren: Verteilen Sie die farbigen S\u00fc\u00dfigkeiten direkt nach dem \u00dcberziehen der Schokolade dar\u00fcber, damit sie gut haften, bevor die Schokolade aush\u00e4rtet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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