{"id":21996,"date":"2026-01-12T11:55:03","date_gmt":"2026-01-12T09:55:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21996"},"modified":"2026-01-12T11:55:03","modified_gmt":"2026-01-12T09:55:03","slug":"kochbananen-atole-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%98%8b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21996","title":{"rendered":"Kochbananen-Atole \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83d\ude0b"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Zutaten:<br>4 Tassen (1 Liter) Milch (f\u00fcr eine d\u00fcnnere Konsistenz halb Milch, halb Wasser verwenden)<br>2 gro\u00dfe, reife Kochbananen (oder 3 mittelgro\u00dfe)<br>1 kleine Piloncillo-Kegel (60\u201390 g) oder 1\/3\u20131\/2 Tasse brauner Zucker (nach Geschmack anpassen)<br>1 Zimtstange (oder 1\/2 TL gemahlener Zimt)<br>1\/3 Tasse nixtamalisiertes Maismehl oder 3 EL Masa Harina<br>1\/2 Tasse kaltes Wasser (zum Aufl\u00f6sen des Mehls)<br>1 TL Vanilleextrakt (optional)<br>1 Prise Salz<br>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Milch (oder Milch-Wasser-Mischung) mit Zimtstange und Piloncillo in einem Topf bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen und dabei r\u00fchren, bis sich der Piloncillo aufgel\u00f6st hat (bei starkem Aufkochen die Hitze reduzieren). (Es kocht \u00fcber.)<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4hrend der Topf erhitzt wird, das Masa Harina (oder Masa-Mehl) in 125 ml kaltem Wasser klumpenfrei aufl\u00f6sen (Tipp: F\u00fcr eine besonders feine Konsistenz abseihen).<\/li>\n\n\n\n<li>Die Bananen mit 250 ml der hei\u00dfen Milch aus dem Topf p\u00fcrieren (die Zimtstange kurz entfernen, falls sie st\u00f6rt), bis eine sehr glatte Masse entsteht (Tipp: Bei sehr reifen Bananen weniger p\u00fcrieren, um \u00fcberm\u00e4\u00dfiges Sch\u00e4umen zu vermeiden).<\/li>\n\n\n\n<li>Die Zimtstange wieder in den Topf geben, falls entfernt, und die p\u00fcrierte Bananenmasse unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Holzl\u00f6ffel bei mittlerer bis niedriger Hitze einr\u00fchren, damit nichts anbrennt.<\/li>\n\n\n\n<li>Sobald die Masse kochend hei\u00df ist, das aufgel\u00f6ste Masa Harina unter st\u00e4ndigem R\u00fchren in einem d\u00fcnnen Strahl einrieseln lassen und bei schwacher Hitze 8\u201312 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Masse andickt (Tipp: Ist sie zu dick, etwas Milch hinzuf\u00fcgen; ist sie zu d\u00fcnn, einige Minuten l\u00e4nger k\u00f6cheln lassen). 6. Herdplatte ausschalten, Vanille und eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen, 20 Sekunden verr\u00fchren und 2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Konsistenz festigt (Tipp: Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Piloncillo\/Zucker nachs\u00fc\u00dfen).<\/li>\n\n\n\n<li>Hei\u00df servieren und nach Belieben mit Zimt bestreuen oder mit s\u00fc\u00dfem Brot oder Crackern reichen (Tipp: Bei schwacher Hitze unter R\u00fchren wieder erw\u00e4rmen und etwas Milch hinzuf\u00fcgen, da die Masse beim Stehen andickt).<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten:4 Tassen (1 Liter) Milch (f\u00fcr eine d\u00fcnnere Konsistenz halb Milch, halb Wasser verwenden)2 gro\u00dfe, reife Kochbananen (oder 3 mittelgro\u00dfe)1 kleine Piloncillo-Kegel (60\u201390 g) oder 1\/3\u20131\/2 Tasse brauner Zucker (nach [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":21997,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-21996","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21996"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21996\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21998,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21996\/revisions\/21998"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}