{"id":21864,"date":"2026-01-07T11:33:24","date_gmt":"2026-01-07T09:33:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21864"},"modified":"2026-01-07T11:33:24","modified_gmt":"2026-01-07T09:33:24","slug":"tres-leches-kuchen-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%98%8b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21864","title":{"rendered":"Tres-Leches-Kuchen \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83d\ude0b"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten (f\u00fcr 1 mittlere Backform, ca. 23 \u00d7 33 cm):
5 Eier (getrennt: Eiwei\u00df und Eigelb)
200 g Zucker, aufgeteilt (\u00be Tasse + \u00bc Tasse)
1 TL Vanilleextrakt
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz (optional, verst\u00e4rkt den Geschmack)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 397 g)
1 Dose unges\u00fc\u00dfte Kondensmilch (ca. 354 ml)
240 ml Vollmilch
Zum Dekorieren: 1\u00bd\u20132 Tassen Schlagsahne (sehr kalt) + 2\u20133 EL Zucker (nach Geschmack) + \u00bd TL Vanilleextrakt und gemahlener Zimt (optional)
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Den Backofen auf 175 \u00b0C vorheizen. Den Backofen auf 25 \u00b0C (35 \u00b0F) vorheizen und eine 23 x 33 cm gro\u00dfe Glasbackform leicht einfetten (Tipp: Mit Butter und einer d\u00fcnnen Mehlschicht l\u00e4sst sich der Kuchen bei Bedarf leichter st\u00fcrzen).<\/li>\n\n\n\n
  2. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und beiseitestellen (Tipp: Sieben verhindert Kl\u00fcmpchen und macht den Kuchen lockerer).<\/li>\n\n\n\n
  3. Eiwei\u00df steif schlagen, dabei nach und nach \u00be Tasse Zucker einrieseln lassen, bis die Masse fest und gl\u00e4nzend ist (Tipp: F\u00fcr beste Ergebnisse eine fettfreie Sch\u00fcssel und fettfreie R\u00fchrbesen verwenden).<\/li>\n\n\n\n
  4. Eigelb und Vanilleextrakt zum geschlagenen Eiwei\u00df geben und vorsichtig mit einem Teigschaber oder bei niedriger Geschwindigkeit unterheben, sodass die Masse nicht zusammenf\u00e4llt.<\/li>\n\n\n\n
  5. Die Mehlmischung portionsweise (2-3 Portionen) mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind (Tipp: Nicht zu lange r\u00fchren, sonst wird der Kuchen zu fest). 6. Den Teig in die Backform f\u00fcllen und 25-35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber oder mit trockenen Kr\u00fcmeln herauskommt (Tipp: Den Ofen nicht vor Ablauf von 20 Minuten \u00f6ffnen, damit der Kuchen nicht zusammenf\u00e4llt).<\/li>\n\n\n\n
  6. 10 Minuten abk\u00fchlen lassen und mit einer Gabel oder einem Zahnstocher L\u00f6cher in die Oberfl\u00e4che stechen (Tipp: In der Mitte mehr L\u00f6cher stechen, damit der Kuchen gleichm\u00e4\u00dfig durchtr\u00e4nkt wird).<\/li>\n\n\n\n
  7. Die gezuckerte Kondensmilch, die verdampfte Milch und die Vollmilch gut verr\u00fchren und langsam in 3-4 Portionen \u00fcber den warmen Kuchen gie\u00dfen. Zwischen den einzelnen Portionen warten, bis die Milch aufgesogen ist (Tipp: Falls die Milch oben schwimmt, einfach warten; sie saugt den Teig beim Ruhen auf).<\/li>\n\n\n\n
  8. Abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise \u00fcber Nacht, im K\u00fchlschrank durchziehen lassen, damit der Kuchen sch\u00f6n saftig und gleichm\u00e4\u00dfig durchfeuchtet wird (Tipp: Diese Ruhezeit ist entscheidend f\u00fcr einen perfekten Tres-Leches-Kuchen). 10. Die gek\u00fchlte Sahne mit 60 g Zucker (oder nach Geschmack) und Vanilleextrakt steif schlagen (Tipp: Wenn Sie die Sahne zu lange schlagen, gerinnt sie. H\u00f6ren Sie daher auf, sobald sie ihre Form beh\u00e4lt, aber noch cremig aussieht).<\/li>\n\n\n\n
  9. Den Kuchen mit der Schlagsahne bestreichen, nach Belieben mit Zimt bestreuen und gek\u00fchlt servieren (Tipp: F\u00fcr saubere Schnitte den Kuchen nach dem Bestreichen noch 30 Minuten k\u00fchlen und das Messer zwischen den Schnitten abwischen).<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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