{"id":21813,"date":"2026-01-05T20:06:09","date_gmt":"2026-01-05T18:06:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21813"},"modified":"2026-01-05T20:06:09","modified_gmt":"2026-01-05T18:06:09","slug":"%f0%9f%8d%a9schokoladenglasierte-donuts-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%98%8b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21813","title":{"rendered":"\ud83c\udf69Schokoladenglasierte Donuts \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83d\ude0b"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Zutaten<br>Teig:<br>250 g Mehl (plus etwas mehr zum Best\u00e4uben)<br>100 g Zucker<br>7 g Trockenhefe<br>180 ml lauwarme Milch (nicht hei\u00df)<br>1 Ei<br>45 g geschmolzene Butter<br>1\/2 TL Salz<br>Pflanzen\u00f6l zum Frittieren<br>Schokoladenglasur:<br>200 g Zartbitterschokolade (gehackt)<br>120 ml Sahne<br>120 g gesiebter Puderzucker<br>1\/2 TL Vanilleextrakt (optional)<br>Streusel (optional)<br>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Hefe aktivieren, indem die lauwarme Milch mit 1 TL Zucker und der Hefe vermischt wird. Kurz ruhen lassen. Die Hefe 8\u201310 Minuten ruhen lassen, bis sie sch\u00e4umt (sch\u00e4umt sie nicht, ist sie m\u00f6glicherweise zu alt oder die Milch zu hei\u00df).<\/li>\n\n\n\n<li>Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte dr\u00fccken und Ei, geschmolzene Butter und die Hefemischung hineingeben.<\/li>\n\n\n\n<li>Alles zu einem Teig verkneten und 8\u201310 Minuten von Hand (oder 6\u20138 Minuten mit einer K\u00fcchenmaschine mit Knethaken) glatt und elastisch kneten. Bei Bedarf nur minimal Mehl hinzuf\u00fcgen, falls der Teig klebt (ein leicht klebriger Teig ergibt fluffigere Donuts).<\/li>\n\n\n\n<li>Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Sch\u00fcssel geben, abdecken und 60\u201390 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (an einem warmen Ort; bei kaltem Wetter kann es l\u00e4nger dauern).<\/li>\n\n\n\n<li>Den Teig vorsichtig entgasen, 1\u20131,5 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (oder einem Glas mit Deckel f\u00fcr die Mitte) Donuts ausstechen. Die Teigreste nur einmal durchkneten, damit sie nicht hart werden. 6. Die Donuts auf ein bemehltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und 30\u201340 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind (nicht zu lange gehen lassen: Wenn sie beim Ber\u00fchren zusammenfallen, sind sie \u00fcbergangen).<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d6l in einem tiefen Topf auf 175\u2013180 \u00b0C erhitzen und die Donuts darin von jeder Seite 1\u20132 Minuten goldbraun frittieren. Anschlie\u00dfend auf einem mit K\u00fcchenpapier ausgelegten Kuchengitter abtropfen lassen (die Temperatur muss konstant bleiben: Ist sie zu niedrig, saugen die Donuts zu viel \u00d6l auf; ist sie zu hoch, br\u00e4unen sie au\u00dfen und bleiben innen roh).<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr die Glasur die Sahne erhitzen, bis sie leicht dampft. \u00dcber die gehackte Schokolade gie\u00dfen, 1 Minute warten und glatt r\u00fchren (falls die Glasur gerinnt, 1\u20132 Essl\u00f6ffel hei\u00dfe Sahne hinzuf\u00fcgen und verquirlen). 9. Nach und nach den gesiebten Puderzucker einr\u00fchren, bis eine dickfl\u00fcssige, aber noch geschmeidige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf 1\u20132 Teel\u00f6ffel Sahne hinzuf\u00fcgen, falls die Glasur zu dick ist, oder mehr Puderzucker, falls sie zu fl\u00fcssig ist (die Vanille verleiht ihr ein zartes, kuchenartiges Aroma).<\/li>\n\n\n\n<li>Sobald die Donuts lauwarm oder abgek\u00fchlt sind, die Oberseite in die Glasur tauchen, kurz abtropfen lassen und auf ein Kuchengitter setzen. Streusel dar\u00fcberstreuen, bevor die Schokolade fest wird.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Donuts 10\u201315 Minuten ruhen lassen, damit die Glasur fest wird, und am selben Tag servieren (um sie weich zu halten, in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahren und nicht im K\u00fchlschrank lagern, da sie sonst austrocknen).<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ZutatenTeig:250 g Mehl (plus etwas mehr zum Best\u00e4uben)100 g Zucker7 g Trockenhefe180 ml lauwarme Milch (nicht hei\u00df)1 Ei45 g geschmolzene Butter1\/2 TL SalzPflanzen\u00f6l zum FrittierenSchokoladenglasur:200 g Zartbitterschokolade (gehackt)120 ml Sahne120 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":21814,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-21813","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21813"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21813\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21815,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21813\/revisions\/21815"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}