{"id":21741,"date":"2026-01-02T10:58:13","date_gmt":"2026-01-02T08:58:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21741"},"modified":"2026-01-02T10:58:13","modified_gmt":"2026-01-02T08:58:13","slug":"dreikonigskuchen-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%a4%a4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21741","title":{"rendered":"Dreik\u00f6nigskuchen \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83e\udd24"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten:
500 g Weizenmehl Type 550
100 g Zucker
2 Eier
100 ml Vollmilch
80 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
25 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
Abrieb von 1 Orange
Abrieb von 1 Zitrone
2 EL Orangenbl\u00fctenwasser
1 Prise Salz
1 zus\u00e4tzliches Ei (zum Bestreichen)
Kandierte rote und gr\u00fcne Fr\u00fcchte (nach Belieben)
Mandelbl\u00e4ttchen (nach Belieben)
Angefeuchteter Zucker (Zucker mit einigen Tropfen Wasser oder Orangenbl\u00fctenwasser)
Schlagsahne zum F\u00fcllen (optional)
1 Figur und 1 getrocknete Saubohne (optional)
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Die Hefe in der lauwarmen (nicht hei\u00dfen) Milch mit einem Teel\u00f6ffel Zucker aufl\u00f6sen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie sch\u00e4umt. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist.<\/li>\n\n\n\n
  2. Mehl, restlichen Zucker, Salz sowie Orangen- und Zitronenschale in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermengen und darauf achten, dass sich die Aromen von Anfang an gut verteilen.<\/li>\n\n\n\n
  3. Eier, Orangenbl\u00fctenwasser und die Milch-Hefe-Mischung hinzuf\u00fcgen und zu einem klebrigen Teig verkneten.<\/li>\n\n\n\n
  4. 8\u201310 Minuten kneten, bis der Teig elastischer wird. Dann nach und nach die Butter einarbeiten und weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist (falls er klebt, kein zus\u00e4tzliches Mehl hinzuf\u00fcgen und weiterkneten).<\/li>\n\n\n\n
  5. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht gefettete Sch\u00fcssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1,5\u20132 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.<\/li>\n\n\n\n
  6. Den Teig vorsichtig entgasen, die Figur und die Bohne (falls verwendet) hineinlegen, zu einem gro\u00dfen Ring formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 45\u201360 Minuten gehen lassen. 7. Heizen Sie den Backofen auf 180 \u00b0C (350 \u00b0F) vor. Bestreichen Sie den Rosc\u00f3n vorsichtig mit verquirltem Ei, ohne ihn dabei zu besch\u00e4digen, und garnieren Sie ihn mit kandierten Fr\u00fcchten, Mandelbl\u00e4ttchen und angefeuchtetem Zucker.<\/li>\n\n\n\n
  7. Backen Sie den Rosc\u00f3n 20\u201325 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Decken Sie ihn locker mit Alufolie ab, falls er zu schnell br\u00e4unt.<\/li>\n\n\n\n
  8. Lassen Sie den Rosc\u00f3n auf einem Kuchengitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen, bevor Sie ihn anschneiden, da er warm austrocknen und fest werden kann.<\/li>\n\n\n\n
  9. Falls Sie den Rosc\u00f3n f\u00fcllen m\u00f6chten, schneiden Sie ihn nach dem Abk\u00fchlen horizontal in Scheiben und f\u00fcllen Sie ihn erst kurz vor dem Servieren mit Schlagsahne, damit er frisch bleibt.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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