{"id":21717,"date":"2026-01-02T10:24:32","date_gmt":"2026-01-02T08:24:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21717"},"modified":"2026-01-02T10:24:32","modified_gmt":"2026-01-02T08:24:32","slug":"mit-diesem-rezept-gelingen-ihre-alfajores-immer-perfekt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21717","title":{"rendered":"Mit diesem Rezept gelingen Ihre Alfajores immer perfekt."},"content":{"rendered":"\n


Selbstgemachte Alfajores aus Maisst\u00e4rke sind einfach un\u00fcbertroffen: weich, duftend und mit dem klassischen Geschmack, der an Omas K\u00fcche erinnert.<\/p>\n\n\n\n

Dieses Rezept ist besonders, weil es einen zarten Teig garantiert, der nicht rei\u00dft, und eine F\u00fcllung, die perfekt zergeht.<\/p>\n\n\n\n

Wir empfehlen: Entdecken Sie unsere 4 Sirup-Rezepte f\u00fcr Kuchen und Desserts.<\/p>\n\n\n\n

Sie passen ideal zu Mate oder zum Teilen mit der Familie.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten
F\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n

200 g Butter, zimmerwarm<\/p>\n\n\n\n

150 g Puderzucker<\/p>\n\n\n\n

2 Eigelb<\/p>\n\n\n\n

1 ganzes Ei<\/p>\n\n\n\n

1 TL Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n

1 TL Zitronenschale (optional)<\/p>\n\n\n\n

300 g Mehl<\/p>\n\n\n\n

200 g Speisest\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n

1 TL Backpulver<\/p>\n\n\n\n

1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung und Dekoration:<\/p>\n\n\n\n

Dulce de Leche (nach Bedarf)<\/p>\n\n\n\n

Kokosraspeln (f\u00fcr den Rand)<\/p>\n\n\n\n

Puderzucker (optional, zum Best\u00e4uben)<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Den Teig zubereiten
    Butter und Puderzucker in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel cremig r\u00fchren. Eigelb, ganzes Ei, Vanilleextrakt und nach Belieben Zitronenschale hinzuf\u00fcgen. Gut verr\u00fchren, bis alle Zutaten gleichm\u00e4\u00dfig verteilt sind.<\/li>\n\n\n\n
  2. Die trockenen Zutaten hinzuf\u00fcgen
    Mehl, Speisest\u00e4rke, Backpulver und eine Prise Salz sieben. Die restlichen Zutaten nach und nach unter die vorherige Mischung heben und mit einem Spatel oder den H\u00e4nden zu einem glatten Teig verr\u00fchren. Nicht zu lange kneten, nur so lange, bis alles vermengt ist.<\/li>\n\n\n\n
  3. Teig ruhen lassen
    Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen. Dadurch l\u00e4sst er sich leichter ausrollen und die Alfajores behalten beim Backen ihre Form.<\/li>\n\n\n\n
  4. Pl\u00e4tzchen ausstechen
    Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che etwa 5 mm dick ausrollen. Kreise mit 4 bis 5 cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht gefettetes Backblech legen.<\/li>\n\n\n\n
  5. Pl\u00e4tzchen backen
    Das Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 \u00b0C (350 \u00b0F) 10 bis 12 Minuten backen. Die Alfajores sollten hellbraun sein, an der Unterseite nur leicht goldbraun, aber oben nicht gebr\u00e4unt.<\/li>\n\n\n\n
  6. Die Alfajores zusammensetzen
    Sobald die Kekse abgek\u00fchlt sind, einen gro\u00dfz\u00fcgigen L\u00f6ffel Dulce de Leche auf einen Keks geben und mit einem zweiten Keks bedecken. Die F\u00fcllung leicht andr\u00fccken, damit sie sich gleichm\u00e4\u00dfig verteilt.<\/li>\n\n\n\n
  7. Dekorieren
    F\u00fcr den klassischen Touch die R\u00e4nder in Kokosraspeln w\u00e4lzen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Omas Tipp
    Wichtig ist, die Alfajores vor dem Verzehr einige Stunden (oder noch besser \u00fcber Nacht) ruhen zu lassen.<\/p>\n\n\n\n

    Dadurch wird der Keks durch die Feuchtigkeit des Dulce de Leche weich und erh\u00e4lt seine perfekte, zartschmelzende Konsistenz.<\/p>\n\n\n\n

    Mit diesem traditionellen Rezept gelingen Ihnen weiche, feine und aromatische Alfajores aus Maisst\u00e4rke, genau wie bei Oma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Selbstgemachte Alfajores aus Maisst\u00e4rke sind einfach un\u00fcbertroffen: weich, duftend und mit dem klassischen Geschmack, der an Omas K\u00fcche erinnert. Dieses Rezept ist besonders, weil es einen zarten Teig garantiert, der […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":21718,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-21717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21717"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21717\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21719,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21717\/revisions\/21719"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21718"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}