Au\u00dfen knusprig, innen weich und mit dem klassischen Geschmack, der Kindheitserinnerungen weckt: Das ist es, was hausgemachte Krapfen ausmacht.<\/p>\n\n\n\n
Dieses traditionelle, einfache und ergiebige Rezept passt perfekt zu Mate oder einem Nachmittagskaffee.<\/p>\n\n\n\n
Wir empfehlen: Royal Icing (ohne Eiwei\u00df) zum Dekorieren von Keksen selber machen<\/p>\n\n\n\n
Sie brauchen keine ungew\u00f6hnlichen Zutaten oder Spezialger\u00e4te, nur Lust auf etwas wirklich Selbstgemachtes.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/p>\n\n\n\n
2 Eier<\/p>\n\n\n\n
125 g Zucker<\/p>\n\n\n\n
1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n
250 g Mehl<\/p>\n\n\n\n
1 EL Backpulver<\/p>\n\n\n\n
180 ml Milch<\/p>\n\n\n\n
\u00d6l zum Frittieren (nach Bedarf)<\/p>\n\n\n\n
Puderzucker zum Best\u00e4uben (optional)<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung
In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.<\/p>\n\n\n\n
Eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren, um den Geschmack zu verfeinern.<\/p>\n\n\n\n
Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch nach und nach unterr\u00fchren. Mit einem L\u00f6ffel oder Schneebesen zu einem dicken, glatten Teig verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Ist der Teig zu fl\u00fcssig, etwas Mehl hinzuf\u00fcgen; ist er zu fest, einen Schuss Milch unterr\u00fchren. Die Konsistenz sollte cremig sein, wie eine dicke Paste, die sich gut mit einem L\u00f6ffel portionieren l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n
Reichlich \u00d6l in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Um zu pr\u00fcfen, ob das \u00d6l hei\u00df genug ist, einen kleinen Klecks Teig hineingeben: Wenn er Blasen wirft und schnell aufsteigt, ist das \u00d6l hei\u00df genug.<\/p>\n\n\n\n
Mit einem L\u00f6ffel portionsweise Teig in das hei\u00dfe \u00d6l geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht \u00fcberf\u00fcllt ist.<\/p>\n\n\n\n
Die Krapfen rundherum goldbraun braten und dabei wenden, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig garen.<\/p>\n\n\n\n
Mit einem Schauml\u00f6ffel herausnehmen und auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Tipp: Noch warm mit Puderzucker bestreuen oder in einer Mischung aus Zucker und Zimt w\u00e4lzen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine leichtere Variante backen Sie die Krapfen im vorgeheizten Ofen bei 180 \u00b0C (350 \u00b0F) etwa 20 Minuten lang goldbraun.<\/p>\n\n\n\n
Sie k\u00f6nnen den Teig auch mit Zitronen- oder Orangenschale oder einem Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt verfeinern.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine besonders fluffige Konsistenz schlagen Sie das Eiwei\u00df steif und heben es am Ende vorsichtig unter.<\/p>\n\n\n\n
Ist das \u00d6l zu hei\u00df, br\u00e4unen die Krapfen au\u00dfen schnell, bleiben aber innen roh. Achten Sie daher immer auf mittlere Hitze.<\/p>\n\n\n\n
Bewahren Sie die abgek\u00fchlten Krapfen in einem luftdichten Beh\u00e4lter auf: Sie bleiben bis zum n\u00e4chsten Tag weich.<\/p>\n\n\n\n
Mit diesem klassischen Rezept gelingen Ihnen goldbraune, fluffige und aromatische Krapfen, genau wie bei Oma.<\/p>\n\n\n\n
Eine einfache, preiswerte und leckere Option f\u00fcr jeden Anlass.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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