{"id":21675,"date":"2025-12-31T13:24:16","date_gmt":"2025-12-31T11:24:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21675"},"modified":"2025-12-31T13:24:16","modified_gmt":"2025-12-31T11:24:16","slug":"eifreier-vanilleflan-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%98%8b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21675","title":{"rendered":"Eifreier Vanilleflan \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83d\ude0b"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Karamell:
Wei\u00dfer Zucker: 150 g
Wasser: 3 EL<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Flan:
Vollmilch: 500 ml
Gezuckerte Kondensmilch: 1 Dose (397 g)
Kondensmilch: 1 Dose (354 ml)
Maisst\u00e4rke: 3 EL
Vanilleextrakt: 2 TL
Gelatinepulver: 14 g (1 P\u00e4ckchen)
Kaltes Wasser: 60 ml<\/p>\n\n\n\n

Schritt f\u00fcr Schritt:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Karamell zubereiten: Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis ein goldbraunes Karamell entsteht. Sofort in die Form gie\u00dfen und den Boden bedecken. Abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  2. Gelatine einweichen: Gelatine in kaltem Wasser einr\u00fchren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Masse aufgegangen ist.<\/li>\n\n\n\n
  3. Boden zubereiten: Speisest\u00e4rke in 100 ml Vollmilch in einer kleinen Sch\u00fcssel glatt r\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n
  4. Mischung kochen: Restliche Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen. Kondensmilch, verdampfte Milch und die Speisest\u00e4rkemischung hinzuf\u00fcgen. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren 5\u20138 Minuten kochen lassen, bis die Masse leicht andickt.<\/li>\n\n\n\n
  5. Gelatine und Vanille einr\u00fchren: Vom Herd nehmen. Die eingeweichte Gelatine 15 Sekunden in der Mikrowelle erw\u00e4rmen, bis sie sich aufgel\u00f6st hat.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Gelatine und Vanille unter die hei\u00dfe Mischung r\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Form f\u00fcllen: Die Mischung durch ein Sieb gie\u00dfen und \u00fcber das Karamell geben. Auf Raumtemperatur abk\u00fchlen lassen und anschlie\u00dfend mindestens 6 Stunden im K\u00fchlschrank fest werden lassen.<\/li>\n\n\n\n
    2. St\u00fcrzen: Mit einem Messer am Rand entlangfahren und auf einen Teller st\u00fcrzen. Das Karamell abtropfen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Tipp: F\u00fcr ein perfektes Entformen den Boden der Form vor dem St\u00fcrzen 30 Sekunden lang in warmes Wasser tauchen. Das Ergebnis wird makellos!<\/p>\n\n\n\n

      Ruhezeit: mindestens 6 Stunden
      Ergibt: 8 Portionen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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