{"id":21570,"date":"2025-12-28T13:37:46","date_gmt":"2025-12-28T11:37:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21570"},"modified":"2025-12-28T13:37:46","modified_gmt":"2025-12-28T11:37:46","slug":"hausgemachter-schokoladenflan-%f0%9f%8d%ae%f0%9f%8d%ab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=21570","title":{"rendered":"Hausgemachter Schokoladenflan \ud83c\udf6e\ud83c\udf6b"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Karamell:<\/p>\n\n\n\n

150 g Zucker
2 EL Wasser (optional, damit sich der Zucker gleichm\u00e4\u00dfig aufl\u00f6st)<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Flan:<\/p>\n\n\n\n

1 Dose (397 g) gezuckerte Kondensmilch
1 Dose (354 ml) unges\u00fc\u00dfte Kondensmilch
4 gro\u00dfe Eier
1 EL Vanilleextrakt (oder 2 TL, nach Geschmack)
1 Prise Salz (optional, verst\u00e4rkt den Geschmack)<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Schokoladenkuchen:<\/p>\n\n\n\n

Variante A (Einfach):<\/p>\n\n\n\n

1 Packung Schokoladenkuchenmischung + die auf der Packung angegebenen Zutaten (normalerweise Eier, \u00d6l und Wasser)<\/p>\n\n\n\n

Variante B (Selbstgemacht):<\/p>\n\n\n\n

125 g Mehl
200 g Zucker
30\u201335 g Kakaopulver
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1\/2 TL Salz
1 Ei
1\/2 Tasse (120 ml) Milch
1\/3 Tasse (80 ml) \u00d6l
1 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt
1\/2 Tasse (120 ml) hei\u00dfes Wasser oder hei\u00dfer Kaffee (verst\u00e4rkt den Schokoladengeschmack)<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Wasserbad:<\/p>\n\n\n\n

Gen\u00fcgend hei\u00dfes Wasser, um die Backform 2\u20133 cm hoch zu f\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n

Empfohlene Form:<\/p>\n\n\n\n

Gugelhupfform oder tiefe, runde Form (22\u201324 cm Durchmesser)<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 \u00b0C<\/strong> vor. Bereiten Sie eine gro\u00dfe Backform f\u00fcr das Wasserbad vor und erhitzen Sie das Wasser darin, bis es sehr hei\u00df ist.<\/li>\n\n\n\n
  2. F\u00fcr das Karamell den Zucker (und optional Wasser) in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Umr\u00fchren erhitzen. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, den Topf vorsichtig schwenken, bis er bernsteinfarben wird. Nicht anbrennen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  3. Gie\u00dfen Sie das Karamell in die Form. Gie\u00dfen Sie das Karamell sofort in die Form und schwenken Sie diese, um den Boden (und nach Belieben etwas die Seiten) zu bedecken. Tragen Sie Handschuhe, da das Karamell sehr hei\u00df ist und schnell aush\u00e4rtet.<\/li>\n\n\n\n
  4. Verr\u00fchren Sie die Zutaten f\u00fcr den Flan: gezuckerte Kondensmilch, unges\u00fc\u00dfte Kondensmilch, Eier, Vanille und eine Prise Salz. Nur 15\u201325 Sekunden<\/strong> mixen, um \u00fcberm\u00e4\u00dfige Blasenbildung zu vermeiden.<\/li>\n\n\n\n
  5. Gie\u00dfen Sie die Flanmischung \u00fcber das Karamell. F\u00fcr eine glattere Konsistenz k\u00f6nnen Sie sie direkt durch ein Sieb in die Form gie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n
  6. Bereiten Sie den Schokoladenkuchen zu:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Wenn Sie eine Backmischung verwenden, folgen Sie den Anweisungen auf der Packung.<\/p>\n\n\n\n

    Wenn Sie den Kuchen selbst zubereiten, vermischen Sie zuerst die trockenen Zutaten, geben Sie dann das Ei, die Milch, das \u00d6l und die Vanille hinzu. Zum Schluss r\u00fchren Sie das Wasser oder den hei\u00dfen Kaffee unter (die Mischung ist fl\u00fcssig, das ist normal).<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Gie\u00dfen Sie den Kuchenteig langsam mit einem L\u00f6ffel oder Spatel \u00fcber den Flan, um die Oberfl\u00e4che nicht zu besch\u00e4digen. Obwohl es so aussieht, als w\u00fcrden sich die Zutaten vermischen, trennen sie sich im Ofen von selbst.<\/li>\n\n\n\n
    2. Decken Sie die Form fest mit Alufolie ab, damit der Flan nicht austrocknet.<\/li>\n\n\n\n
    3. Stellen Sie die Form in die gr\u00f6\u00dfere Backform. Die Form mit hei\u00dfem Wasser f\u00fcllen, bis es 2\u20133 cm<\/strong> hoch am Rand steht. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Form gelangt.<\/li>\n\n\n\n
    4. Bei 180 \u00b0C<\/strong> 60\u201380 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in den Kuchen gesteckt wird, mit feuchten Kr\u00fcmeln herauskommt und der Flan fest, aber noch leicht wackelig ist.<\/li>\n\n\n\n
    5. Die Form aus dem Wasserbad nehmen, die Folie entfernen und 1 Stunde<\/strong> auf Raumtemperatur abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n
    6. Mindestens 4 Stunden, idealerweise \u00fcber Nacht, im K\u00fchlschrank durchk\u00fchlen lassen, damit der Flan fest wird und sich das Karamell l\u00f6st.<\/li>\n\n\n\n
    7. Zum St\u00fcrzen mit einem Messer am Rand entlangfahren, den Boden der Form 10\u201320 Sekunden lang leicht erw\u00e4rmen, einen gro\u00dfen Teller darauflegen und vorsichtig st\u00fcrzen.<\/li>\n\n\n\n
    8. Den Schokoladenflan vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen und mit dem herunterlaufenden Karamell servieren.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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