Zutaten:
1 Liter Milch (Vollmilch oder teilentrahmte Milch)
1 Tasse Zucker
3 Essl\u00f6ffel Speisest\u00e4rke
1 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt
3 Eier
Fl\u00fcssiges Karamell (optional, f\u00fcr die Form)
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n
Karamell zubereiten (optional):<\/p>\n\n\n\n
Wenn Sie Karamell verwenden m\u00f6chten, geben Sie 1\/2 Tasse Zucker in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren, bis er geschmolzen und goldbraun ist.<\/p>\n\n\n\n
Das Karamell in die rechteckige Form gie\u00dfen und gleichm\u00e4\u00dfig verteilen, sodass der Boden vollst\u00e4ndig bedeckt ist. W\u00e4hrend Sie den Flan zubereiten, lassen Sie die Form kalt.<\/p>\n\n\n\n
Flan-Masse zubereiten:<\/p>\n\n\n\n
750 ml Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen (etwa 250 ml kalte Milch beiseite stellen).<\/p>\n\n\n\n
In einem separaten Beh\u00e4lter 3 Essl\u00f6ffel Speisest\u00e4rke in der beiseitegestellten kalten Milch aufl\u00f6sen und gut verr\u00fchren, bis keine Kl\u00fcmpchen mehr vorhanden sind.
Sobald die Milch warm (aber nicht kochend) ist, die aufgel\u00f6ste Speisest\u00e4rkemischung hinzuf\u00fcgen. Dabei st\u00e4ndig r\u00fchren, um Kl\u00fcmpchenbildung zu vermeiden.
Zucker und Vanilleextrakt hinzuf\u00fcgen und weiter r\u00fchren, bis die Mischung cremig eindickt.
Eier unterheben:<\/p>\n\n\n\n
In einem separaten Beh\u00e4lter 3 Eier verquirlen und nach und nach etwas von der warmen Milchmischung hinzuf\u00fcgen (dies dient dazu, die Eier zu temperieren und ein sofortiges Kochen zu verhindern).
Anschlie\u00dfend die verquirlten Eier in den Topf mit der warmen Milchmischung geben und gut verr\u00fchren, bis sie vollst\u00e4ndig eingearbeitet sind.
Flan zubereiten:<\/p>\n\n\n\n
Die Mischung in die rechteckige Form gie\u00dfen, in der der Karamellkuchen aufbewahrt wird. F\u00fcr eine weichere Konsistenz die Mischung vor dem Einf\u00fcllen in die Form umr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Cocina el flan al ba\u00f1o mar\u00eda. Legen Sie die Form in ein Tablett mit hei\u00dfem Wasser und achten Sie darauf, dass das Wasser mehr als die H\u00e4lfte der Form bedeckt.
Bei 180 \u00b0C (350 \u00b0F) etwa 40\u201350 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Dejar enfriar y desmoldar:<\/p>\n\n\n\n
Lassen Sie den Flan auf Umgebungstemperatur abk\u00fchlen und stellen Sie ihn dann f\u00fcr mindestens 3 Stunden, am besten die ganze Nacht, in den K\u00fchlschrank.
Um die Form zu l\u00f6sen, legen Sie einen Kuchen auf die R\u00e4nder des Flans und vertea die Form, die \u00fcber einen Teller gelegt wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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