\ud83e\udd50 Zutaten
F\u00fcr den selbstgemachten Bl\u00e4tterteig:
500 g Mehl
300 g sehr kalte Butter (gew\u00fcrfelt)
200 ml Eiswasser
1 TL Salz<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Vanillecreme:
500 ml Vollmilch
4 Eigelb
120 g Zucker
40 g Speisest\u00e4rke
1 TL Vanilleextrakt
(oder 1 Vanilleschote f\u00fcr ein intensiveres Aroma)<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\uddc1 Zubereitung
\ud83e\udd50 1. Bl\u00e4tterteig zubereiten (einfache Variante)
(Alternativ k\u00f6nnen Sie fertigen Bl\u00e4tterteig verwenden und direkt zum Zusammensetzen der Schalen springen.)
Mehl und Salz in einer Sch\u00fcssel vermischen.<\/p>\n\n\n\n
Die kalte Butter hinzuf\u00fcgen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung grobem Sand mit sichtbaren Butterst\u00fcckchen \u00e4hnelt.<\/p>\n\n\n\n
Nach und nach kaltes Wasser hinzuf\u00fcgen, bis ein weicher Teig entsteht. Dabei darauf achten, den Teig nicht zu lange zu kneten.
Den Teig zu einem Block formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.
Den Teig zu einem gro\u00dfen Rechteck ausrollen und in Drittel falten (wie ein Triptychon).
Den Teig wenden, erneut ausrollen und diesen Vorgang 3-4 Mal wiederholen, um knusprige Schichten zu erhalten.
Zum Schluss zu einem langen, d\u00fcnnen Rechteck ausrollen.
Dreiecke in der gew\u00fcnschten Gr\u00f6\u00dfe ausschneiden und von der Basis zur Spitze aufrollen, sodass Kegel oder Waffelr\u00f6llchen entstehen.
Auf ein Backblech legen und bei 180 \u00b0C (350 \u00b0F) 15-20 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf6e 2. Die Konditorcreme zubereiten
Die Milch mit der Vanille erhitzen, bis sie leicht k\u00f6chelt.<\/p>\n\n\n\n
In einer Sch\u00fcssel die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen und die Speisest\u00e4rke hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
Einen Schuss hei\u00dfe Milch unterr\u00fchren, um die Mischung zu temperieren.<\/p>\n\n\n\n
Gie\u00dfen Sie alles zur\u00fcck in den Topf und kochen Sie die Creme bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren, bis sie eindickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd, decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab, die direkt auf der Oberfl\u00e4che aufliegt, und lassen Sie sie vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf66 3. Waffeln zusammensetzen
Sobald die Waffeln abgek\u00fchlt sind, f\u00fcllen Sie sie mit der Creme mithilfe eines Spritzbeutels.<\/p>\n\n\n\n
Optional: Mit Puderzucker best\u00e4uben
Die R\u00e4nder in Schokolade tauchen
Einen Klecks Schlagsahne auf die Spitze geben
Servieren und diese knusprig-cremigen Leckereien genie\u00dfen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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