Das Kokos-Igel-Dessert erfreut sich aufgrund seiner Einfachheit und seiner charakteristischen Aromen gro\u00dfer Beliebtheit. Die Basis bildet einen Keks- oder Butterboden, aus dem nach dem Backen kleine St\u00fccke geschnitten werden. Anschlie\u00dfend werden diese W\u00fcrfel in Schokolade getaucht und mit Kokosraspeln bestreut. Das Dessert vereint weichen Teig, Kokosaroma und s\u00fc\u00dfe Schokolade.<\/p>\n\n\n\n
Kokos-Igel werden am h\u00e4ufigsten in der Weihnachtszeit zubereitet. Man kann sie auch das ganze Jahr \u00fcber genie\u00dfen, zum Beispiel als Dessert zum Nachmittingkaffee. Die Zubereitung ist unkompliziert und man ben\u00f6tigt nur wenige Zutaten.<\/p>\n\n\n\n
Korpus
350 g Weizenmehl
300 ml Milch
200 g Butter
200 g Puderzucker
3 Eier
50 g geriebene Kokosnuss
10 g Backpulver
Vanillesirup oder Vanilleextrakt nach Geschmack
Wird noch vervollst\u00e4ndigt
Schokoladenglasur
geriebene Kokosnuss zum Bestreichen
Verfahren
Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt je nach Geschmack unterr\u00fchren. Unterheben Kokosraspeln. Mehl und Backpulver vermischen und portionsweise unter den Teig heben.
Den fertigen Teig gleichm\u00e4\u00dfig auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. 60 Minuten bei 170 Grad backen. Abk\u00fchlen lassen und die harten R\u00e4nder abschneiden. Den gek\u00fchlten Teig in kleine W\u00fcrfel schneiden.
Jeden W\u00fcrfel in die Schokoladenglasur tauchen. In den Kokosraspeln w\u00e4lzen und auf einer Tablette legen. Das fertige Kokos-Igel f\u00fcr 1 Stunde in den K\u00fchlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird und sich die W\u00fcrfel verbinden.<\/p>\n\n\n\n
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