Zutaten
600 g Kartoffeln
2 M\u00f6hren
1 Zwiebel
100 g gew\u00fcrfelter Speck
4 Wiener W\u00fcrstchen
1 EL Butter oder \u00d6l
1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche
Salz
Pfeffer
Frische Petersilie
Vorbereitung
Zuerst Kartoffeln und Karotten sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In einem gro\u00dfen Topf die Butter oder das \u00d6l erhitzen und den Speck zusammen mit der gehackten Zwiebel kurz anbraten, bis beides leicht Farbe bekommt. Dann gibst du die Kartoffel- und M\u00f6hrenw\u00fcrfel dazu und r\u00fchrst alles gut um.
Jetzt gie\u00dft du die Gem\u00fcsebr\u00fche an und l\u00e4sst die Suppe etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln, bis das Gem\u00fcse weich ist. F\u00fcr eine sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfige Konsistenz zerdr\u00fcckst du einen Teil der Suppe grob mit einem Kartoffelstampfer direkt im Topf \u2013 so erh\u00e4lt sie ihre typisch cremige Bindung.
Das Wiener W\u00fcrstchen in Scheiben schneiden und einige Minuten in der hei\u00dfen Suppe erhitzen. Jetzt musst du nur noch mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Parsilie nach Gesmack abschmecken.
Mein Tipp: Servieren Sie die Berliner Kartoffelsuppe am besten mit frischem Brot \u2013 das macht das Ganze noch gem\u00fctlicher.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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