Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
1 kg Mehl (Type 405)
1 Tasse Zucker
1\/2 Tasse warme Milch
4 Eier
1\/2 Tasse Butter (Zimmertemperatur)
15 g Trockenhefe
1 EL Salz
\u00d6l oder Pflanzenfett zum Frittieren
Zucker zum Bestreuen<\/p>\n\n\n\n
Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung:<\/p>\n\n\n\n
Hefe aktivieren: In einer Sch\u00fcssel die warme Milch mit einem Essl\u00f6ffel Zucker (von der Gesamtmenge) und der Hefe verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
10 bis 15 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung sch\u00e4umt.<\/p>\n\n\n\n
Teig zubereiten: Das Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.<\/p>\n\n\n\n
Eier, restlichen Zucker, Salz, Butter und die aktivierte Hefemischung hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
Alle Zutaten gut vermengen und etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer und leicht klebriger Teig entsteht, der sich gut verarbeiten l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Sch\u00fcssel geben, abdecken und 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Die Donuts formen: Den Teig 1,5 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen oder zwei Gl\u00e4sern (einem gro\u00dfen und einem kleinen) Donuts ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt mit einem Tuch weitere 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Frittieren: \u00d6l oder Pflanzenfett bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Donuts portionsweise frittieren und dabei wenden, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Herausnehmen und auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Verzieren: Die noch warmen Donuts in Kristallzucker w\u00e4lzen.<\/p>\n\n\n\n
(Dieses Rezept ergibt etwa 31 gro\u00dfe Donuts.)<\/p>\n\n\n\n
Tipps:<\/p>\n\n\n\n
Vermeiden Sie zu hei\u00dfes \u00d6l zum Frittieren, damit die Donuts innen nicht roh bleiben. Wer mag, kann sie nach dem Abk\u00fchlen f\u00fcllen oder mit Schokolade \u00fcberziehen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine gebackene Variante backen Sie sie bei 180 \u00b0C 12\u201315 Minuten lang, bestreichen sie anschlie\u00dfend mit geschmolzener Butter und bestreuen sie dann mit Zucker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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