{"id":20995,"date":"2025-12-03T15:23:37","date_gmt":"2025-12-03T13:23:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=20995"},"modified":"2025-12-03T15:23:37","modified_gmt":"2025-12-03T13:23:37","slug":"%f0%9f%a7%80-frischer-kase-selbstgemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=20995","title":{"rendered":"\ud83e\uddc0 Frischer K\u00e4se, selbstgemacht"},"content":{"rendered":"\n

(nur 3 Zutaten)<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

2 Liter Milch
80 ml Zitronensaft (alternativ: Wei\u00dfweinessig)
1 Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Milch erw\u00e4rmen
    2 Liter Milch in einen breiten Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dabei regelm\u00e4\u00dfig umr\u00fchren, damit nichts anbrennt. Die Milch darf nicht kochen, sondern nur 80\u201385 \u00b0C erreichen, wenn es leicht dampft und blubbert.<\/li>\n\n\n\n
  2. Essig hinzuf\u00fcgen
    Vom Herd nehmen und nach und nach 80 ml Zitronensaft (oder Essig) unterr\u00fchren. Dabei vorsichtig mit einem Holzl\u00f6ffel oder Spatel verr\u00fchren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Innerhalb weniger Sekunden gerinnt die Milch und es bilden sich K\u00e4seklumpen (Quark), w\u00e4hrend sich eine gelbe Fl\u00fcssigkeit (Serum) absetzt.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Abk\u00fchlen lassen
      Den Topf abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Quark gut verdichtet.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      In der Zwischenzeit ein gro\u00dfes Sieb auf die Sch\u00fcssel stellen und den Quark mit einem feinen, sauberen Tuch oder K\u00fcchentuch abgie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. W\u00fcrzen und auspressen
        Den Quark mit dem Salz vermengen.
        Das Tuch zu einem Beutel verschlie\u00dfen und fest auspressen, um \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit zu entfernen.<\/li>\n\n\n\n
      2. Enfriar y disfrutar
        Legen Sie die Masse in eine Form oder einen Beh\u00e4lter, stellen Sie sie 1 Stunde vor dem Entformen in den K\u00fchlschrank und stellen Sie sie mindestens eine Stunde lang in den K\u00fchlschrank.
        \u00a1Y listo! Holen Sie sich ein tolles Fresko, sanft und k\u00f6stlich.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        \ud83d\udcdd Vorschlag:
        Sie k\u00f6nnen es genie\u00dfen, bis Sie Ihre pers\u00f6nliche Note erhalten, indem Sie Fresken, Gew\u00fcrze und andere Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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