{"id":20915,"date":"2025-12-01T13:47:32","date_gmt":"2025-12-01T11:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=20915"},"modified":"2025-12-01T13:47:32","modified_gmt":"2025-12-01T11:47:32","slug":"palitos-crujientes-de-papa-con-cebollin-tipo-snack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=20915","title":{"rendered":"Palitos crujientes de papa con ceboll\u00edn (Tipo-Snack)"},"content":{"rendered":"\n

Rinde: 24\u201328 Palitos \u00b7 Dauer: 45\u201355 Min
Textur: Crocante por fuera, sanft por dentro<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

700 g de Papas (3\u20134 Medianas, Tipo Harinosa)
40 g Mantequilla (2 Tassen) \u2013 optional, aber nicht in der Hand
60 g de Queso Parmesano Rallado (\u00bd Tasse) \u2013 optional
1 huevo mediano
70 g Maisst\u00e4rke\/Maicena (\u00bd Tasse)
40\u201360 g Trigomehl (\u00bc\u2013\u2153 Tasse), je nach Luftfeuchtigkeit anpassen
2\u20133 Cdas de Ceboll\u00edn oder Perejil, fein gehackt
1 TL Salz (nach Geschmack)
\u00bd cdita de ajo en polvo
\u00bc cdita de pimienta negra
Aceite para fre\u00edr (oder 2 cdas de aceite para hornear\/airfryer)<\/p>\n\n\n\n

Vorbereitung<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Cocer y secar las papas.<\/strong> Hierve las papas con cascara en agua con sal hasta que est\u00e9n muy sanftes (20\u201325 Min.). Schauen Sie vorbei und lassen Sie das Wasser 1\u20132 Minuten lang bei niedriger Temperatur verdunsten.<\/li>\n\n\n\n
  2. Hacer el p\u00fcrieren.<\/strong> Sch\u00e4len Sie es in hei\u00dfem Wasser und dr\u00fccken Sie es nach Pisa, bis Sie es p\u00fcriert haben. Butter, Salz, Ajo en Polvo und Pimienta hinzuf\u00fcgen. Deja entibiar.<\/li>\n\n\n\n
  3. Mezclar y dar cuerpo.<\/strong> Agrega el huevo, el queso y el ceboll\u00edn. Geben Sie die Speisest\u00e4rke und dann nach und nach das Mehl hinzu, bis eine weiche Masse entsteht, die nicht an den H\u00e4nden klebt.<\/li>\n\n\n\n
  4. Formieren Sie die St\u00fccke.<\/strong> Legen Sie die St\u00fccke in St\u00fccke, formen Sie 1,5 cm dicke Zylinder und 10\u201312 cm dicke Streifen. Col\u00f3calos en una charola; si est\u00e1n muy h\u00f6fliches, espolvorea apenas con maicena.<\/li>\n\n\n\n
  5. Fre\u00edr (bessere Version).<\/strong> Kaltes Wasser bei 170\u2013175 \u00b0C. Frie en Tandas 3\u20134 Min. bis zum Ende des Tages. Treten Sie in die Rejilla und sala al salir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Horneado: Pincela mit Essig und Hornea bei 200 \u00b0C f\u00fcr 18\u201322 Minuten, volteando a la mitad.
    Airfryer: 200 \u00b0C f\u00fcr 10\u201312 Min., nach Belieben bewegen.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Servieren<\/strong> Genie\u00dfen Sie k\u00f6stliche Speisen mit Ihrem Lieblingsdip (Ajo-Joghurt, Limonadenmayonnaise, pikantes K\u00e9tchup usw.).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Tipps und Variationen<\/p>\n\n\n\n

      Alternativ: F\u00fcgen Sie 20\u201330 g zus\u00e4tzliche Maisst\u00e4rke hinzu, bis die Masse fertig ist.
      Ohne Gluten:** Reemplaza la harina por m\u00e1s maicena or harina de arroz.
      Para adelantar: congela formados sobre charola; Luego pasa a bolsa. Fr\u00ede\/hornea directo del congelador (+2\u20133 Min.).
      Usa papas harinosas para inner m\u00e1s tierno y parejo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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