Zutaten
3 gro\u00dfe Eier
1 TL Salz
125 ml \u00d6l
240 ml Milch<\/p>\n\n\n\n
290 g Mehl
60 g Speisest\u00e4rke
150 g gew\u00fcrfelter Schinken (ca. 1 Tasse)
150 g geriebener Mozzarella oder Gouda (1 geh\u00e4ufte Tasse)
1 kleine rote Paprika, gew\u00fcrfelt
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Backpulver (12 g)
1\/4 TL getrockneter Oregano
Zubereitung
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 \u00b0C (350 \u00b0F) vorheizen.<\/p>\n\n\n\n
Muffinformen einfetten und mit Mehl best\u00e4uben (zwei 12er-Formen und eine 6er-Form).
In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die Eier mit dem Salz 2 Minuten lang verquirlen.<\/p>\n\n\n\n
Milch und \u00d6l hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Mehl, Speisest\u00e4rke und Backpulver sieben. Diese Mischung nach und nach zu den fl\u00fcssigen Zutaten geben.
Anschlie\u00dfend zu einem glatten, klumpenfreien Teig verr\u00fchren (etwas dicker als Pfannkuchenteig). Schinken, geriebenen K\u00e4se, rote Paprika, Petersilie und Oregano hinzuf\u00fcgen. Die Zutaten vorsichtig unterheben, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig verteilt sind. Den Teig in die Muffinf\u00f6rmchen f\u00fcllen, etwa bis zur H\u00e4lfte. F\u00fcr eine goldbraune, hausgemachte Optik noch etwas K\u00e4se, Petersilie, Schinken und Paprika dar\u00fcberstreuen. Backen.
25 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form l\u00f6sen. Warm servieren: Sie sind himmlisch!
Kochtipps \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73
Sie k\u00f6nnen den Schinken durch H\u00e4hnchenfleisch, Thunfisch oder auch sautiertes Gem\u00fcse ersetzen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr einen intensiveren Geschmack geben Sie 1 EL geriebenen Parmesan zur Mischung hinzu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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