\u2705 Zutaten (f\u00fcr 6 Portionen)
F\u00fcr das Karamell:
1 Tasse Zucker
1\/4 Tasse Wasser<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Flan:
1 Liter Milch
1 Tasse Zucker
6 geh\u00e4ufte Essl\u00f6ffel Speisest\u00e4rke
1 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt
2 Eigelb (optional, verbessert aber Geschmack und Farbe)<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf6e Zubereitung
1\ufe0f\u20e3 Karamell zubereiten
Zucker und Wasser in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse bernsteinfarben ist. Nicht umr\u00fchren, nur den Topf leicht schwenken.<\/p>\n\n\n\n
Sobald das Karamell goldbraun ist, sofort in die Form gie\u00dfen und durch Schwenken den Boden bedecken. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
2\ufe0f\u20e3 Flan zubereiten
Milch, Zucker und Speisest\u00e4rke (gut aufgel\u00f6st) in einem gro\u00dfen Topf verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Eigelbe hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren, bis keine Kl\u00fcmpchen mehr vorhanden sind. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Spatel oder L\u00f6ffel kochen.
Sobald die Masse eindickt und die Konsistenz von dicker Sahne erreicht hat, vom Herd nehmen. Vanilleextrakt hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
3\ufe0f\u20e3 Fertigstellen und Abk\u00fchlen
Die hei\u00dfe Masse in die mit Karamell ausgekleidete Form gie\u00dfen.
Die Form leicht aufklopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Auf Raumtemperatur abk\u00fchlen lassen.
Anschlie\u00dfend mindestens 4 Stunden (am besten \u00fcber Nacht) im K\u00fchlschrank fest werden lassen.<\/p>\n\n\n\n
4\ufe0f\u20e3 St\u00fcrzen
Mit einem kleinen Messer am Rand entlangfahren.
Einen Teller darauflegen und vorsichtig st\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n
Fertig! Ein gl\u00e4nzender, glatter Flan mit perfektem Karamell \ud83d\ude0d\ud83c\udf6e<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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