{"id":20574,"date":"2025-11-20T10:04:29","date_gmt":"2025-11-20T08:04:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=20574"},"modified":"2025-11-20T10:04:29","modified_gmt":"2025-11-20T08:04:29","slug":"hausgemachter-kase-mit-3-zutaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=20574","title":{"rendered":"Hausgemachter K\u00e4se mit 3 Zutaten"},"content":{"rendered":"\n


Zutaten:
2 Liter Vollmilch
80 ml Zitronensaft (alternativ: gleiche Menge Wei\u00dfweinessig)
1 Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n\n\n\n

Schritt f\u00fcr Schritt:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Milch erw\u00e4rmen
    Geben Sie die 2 Liter Vollmilch in einen gro\u00dfen Topf und erw\u00e4rmen Sie sie bei mittlerer Hitze. R\u00fchren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Milch darf nicht kochen. Die ideale Temperatur liegt bei 80\u201385 \u00b0C oder bis die Milch anf\u00e4ngt zu rauchen und am Rand Blasen zu bilden.<\/li>\n\n\n\n
  2. S\u00e4ure hinzuf\u00fcgen
    Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die 80 ml Zitronensaft (oder Wei\u00dfweinessig) nach und nach hinzu, w\u00e4hrend Sie vorsichtig mit einem L\u00f6ffel oder Spatel r\u00fchren. Nach wenigen Sekunden gerinnt die Milch und die K\u00e4seklumpen (der K\u00e4sebruch) trennen sich von der gelblichen Fl\u00fcssigkeit (der Molke).<\/li>\n\n\n\n
  3. Ruhen lassen
    Den Topf abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der K\u00e4sebruch vollst\u00e4ndig absetzt.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Legen Sie ein gro\u00dfes Sieb \u00fcber eine Sch\u00fcssel und legen Sie es mit sauberem Gaze-, K\u00fcchentuch oder K\u00e4setuch aus.<\/p>\n\n\n\n

    Gie\u00dfen Sie die Mischung vorsichtig hinein.<\/p>\n\n\n\n

    Die Fl\u00fcssigkeit l\u00e4uft ab, und es bleibt nur der K\u00e4sebruch \u00fcbrig.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Salzen und auspressen<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Geben Sie den Teel\u00f6ffel Salz zum K\u00e4sebruch und vermengen Sie alles vorsichtig.<\/p>\n\n\n\n

      Nehmen Sie dann das Tuch mit dem K\u00e4se darin auf, formen Sie eine Mulde und lassen Sie so viel Fl\u00fcssigkeit wie m\u00f6glich abtropfen.<\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. K\u00fchlen und servieren<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Nach dem Abtropfen f\u00fcllen Sie den K\u00e4se in ein Gef\u00e4\u00df oder eine Form.<\/p>\n\n\n\n

        Stellen Sie ihn mindestens 1 Stunde in den K\u00fchlschrank, bevor Sie ihn st\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n

        Fertig! Sie haben einen k\u00f6stlichen, selbstgemachten Queso Fresco.<\/p>\n\n\n\n

        Hinweis:
        Sie k\u00f6nnen ihn pur genie\u00dfen oder mit Kr\u00e4utern, Knoblauch, Schnittlauch usw. verfeinern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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