{"id":20528,"date":"2025-11-18T14:19:28","date_gmt":"2025-11-18T12:19:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=20528"},"modified":"2025-11-18T14:19:28","modified_gmt":"2025-11-18T12:19:28","slug":"%f0%9f%8e%85%f0%9f%8f%bbklassischer-panettone%e2%9c%a8viel-einfacher-als-du-denkst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=20528","title":{"rendered":"\ud83c\udf85\ud83c\udffbKlassischer Panettone\u2728Viel einfacher als du denkst!"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83e\udd24Schritt f\u00fcr Schritt:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Vorteig:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">210 ml warmes Wasser<br>150 g Mehl<br>6 g Trockenhefe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Teig:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">350 g Mehl<br>125 g Zucker<br>15 g Milchpulver<br>2 EL Vanilleextrakt<br>2 EL Orangenschale<br>50 g Eigelb<br>120 g Butter oder Margarine<br>1 Prise Salz<br>150 g Fr\u00fcchte<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Vorteig zubereiten:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer Sch\u00fcssel warmes Wasser, Mehl und Hefe verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gut verr\u00fchren, bis eine glatte Masse entsteht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abdecken und 30 bis 40 Minuten gehen lassen, bis der Teig Blasen wirft und aufgegangen ist.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Teig zubereiten:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Mehl, Zucker, Milchpulver, Vanilleextrakt und Orangenschale vermischen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigelbe hinzuf\u00fcgen und kurz verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den bereits fermentierten Vorteig unterheben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kneten, bis alles gut vermischt ist.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Butter hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Butter (oder Margarine) nach und nach unter st\u00e4ndigem Kneten hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kneten, bis ein glatter, elastischer und leicht klebriger Teig entsteht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tipp: Das Kneten dauert 10 bis 15 Minuten.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"4\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Erstes Aufgehen lassen<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig zu einer Kugel formen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Sch\u00fcssel abdecken und den Teig 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"5\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Schokoladenst\u00fcckchen hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig leicht zusammendr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Schokoladenst\u00fcckchen hinzuf\u00fcgen und gleichm\u00e4\u00dfig untermischen.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"6\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Panettone formen<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig in eine Panettone-Form (ca. 500 g) geben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie den Teig erneut 45\u201360 Minuten ruhen, bis er fast die volle H\u00f6he erreicht hat.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"7\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Backen<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heizen Sie den Backofen auf 170 \u00b0C (340 \u00b0F) vor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Machen Sie nach Belieben einen kleinen Schnitt in die Oberfl\u00e4che.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Backen Sie den Kuchen 35\u201345 Minuten, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"8\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Abk\u00fchlen<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr eine bessere Haltbarkeit h\u00e4ngen Sie ihn traditionell 2 Stunden lang kopf\u00fcber auf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83e\udd24Schritt f\u00fcr Schritt: F\u00fcr den Vorteig: 210 ml warmes Wasser150 g Mehl6 g Trockenhefe Teig: 350 g Mehl125 g Zucker15 g Milchpulver2 EL Vanilleextrakt2 EL Orangenschale50 g Eigelb120 g Butter 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