\ud83e\uddc1 Hausgemachte Milchmuffins \ud83e\udd63
Zutaten:
6 gro\u00dfe Eier (je ca. 70 g mit Schale)
400 ml \u00d6l
400 ml Milch
400 g Zucker
600 g Mehl
30 g Backpulver
2 TL Zitronenschale (nur das Gelbe)
Eine gro\u00dfz\u00fcgige Prise Salz (optional, verst\u00e4rkt den Geschmack)
Muffinf\u00f6rmchen oder Muffinform
Zubereitung:
1\ufe0f\u20e3 Backofen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 180 \u00b0C (375 \u00b0F) vorheizen.<\/p>\n\n\n\n
Die Muffinf\u00f6rmchen in die Muffinform setzen oder diese leicht einfetten, falls sie aus Metall ist und keine Papierf\u00f6rmchen enth\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n
2\ufe0f\u20e3 Eier und Zucker schaumig schlagen
6 Eier mit dem Zucker in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel 4\u20135 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse schaumig und leicht ist und an Volumen zugenommen hat.<\/p>\n\n\n\n
Dieser Schritt ist entscheidend f\u00fcr eine luftige Krume und einen hohen Boden.<\/p>\n\n\n\n
3\ufe0f\u20e3 \u00d6l hinzuf\u00fcgen
Das \u00d6l in einem d\u00fcnnen Strahl unter st\u00e4ndigem R\u00fchren bei niedriger Geschwindigkeit hinzuf\u00fcgen, bis es vollst\u00e4ndig eingearbeitet ist.<\/p>\n\n\n\n
4\ufe0f\u20e3 Milch hinzuf\u00fcgen
Die Milch nach und nach unter st\u00e4ndigem R\u00fchren hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
Der Teig ist cremig und leicht fl\u00fcssig.<\/p>\n\n\n\n
5\ufe0f\u20e3 Aroma hinzuf\u00fcgen
Die Zitronenschale (nur den gelben Teil) und nach Belieben einige Tropfen Vanilleextrakt hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
6\ufe0f\u20e3 Trockene Zutaten vermischen
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz sieben. Diese Mischung nach und nach zur fl\u00fcssigen Mischung geben und vorsichtig unterheben. Nicht zu lange r\u00fchren, damit der Teig luftig bleibt. 7\ufe0f\u20e3 Teig ruhen lassen
Lassen Sie den Teig 15\u201320 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.<\/p>\n\n\n\n
\u2705 Durch diese Ruhezeit gehen die Muffins sch\u00f6n auf und bekommen eine gleichm\u00e4\u00dfige Oberfl\u00e4che.<\/p>\n\n\n\n
8\ufe0f\u20e3 F\u00f6rmchen bef\u00fcllen
F\u00fcllen Sie jedes F\u00f6rmchen zu \u00be (ergibt 30 Muffins).
Nach Belieben k\u00f6nnen Sie die Muffins vor dem Backen mit etwas Zucker bestreuen, um eine s\u00fc\u00dfe, knusprige Kruste zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n
9\ufe0f\u20e3 Backen
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 190 \u00b0C (375 \u00b0F) 18\u201322 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.<\/p>\n\n\n\n
\u00d6ffnen Sie den Ofen nicht vor den ersten 15 Minuten, damit die Muffins nicht zusammenfallen.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udd1f Abk\u00fchlen lassen
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abk\u00fchlen und st\u00fcrzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.<\/p>\n\n\n\n
Sobald sie abgek\u00fchlt sind, sollten sie in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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