{"id":20430,"date":"2025-11-14T14:40:14","date_gmt":"2025-11-14T12:40:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=20430"},"modified":"2025-11-14T14:40:14","modified_gmt":"2025-11-14T12:40:14","slug":"schmelzkase","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=20430","title":{"rendered":"Schmelzk\u00e4se"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Schmelzk\u00e4se<\/strong> ist ein streichf\u00e4higer, schmelzender K\u00e4se, der durch das Erhitzen von K\u00e4se mit Schmelzsalzen hergestellt wird. Er ist vielseitig einsetzbar \u2013 von Brotaufstrichen \u00fcber Saucen bis hin zu Fondue oder Gratins. \ud83e\uddc0\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddfe Was ist Schmelzk\u00e4se genau?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Grundlage:<\/strong> Meist Hart- oder Schnittk\u00e4se (z.\u202fB. Emmentaler, Gouda, Cheddar)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zus\u00e4tze:<\/strong> Schmelzsalze (z.\u202fB. Natriumcitrat), Wasser, Milchprodukte, manchmal Aromen<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Konsistenz:<\/strong> Cremig, streichf\u00e4hig oder schnittfest (je nach Sorte)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Haltbarkeit:<\/strong> L\u00e4nger haltbar als Frischk\u00e4se, oft ungek\u00fchlt lagerbar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf7d\ufe0f Verwendungsm\u00f6glichkeiten<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Anwendung<\/th><th>Beispiele<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Aufstrich<\/td><td>Auf Brot, Toast oder Cracker<\/td><\/tr><tr><td>Warme Gerichte<\/td><td>K\u00e4sesaucen, Lasagne, Aufl\u00e4ufe<\/td><\/tr><tr><td>Suppen<\/td><td>Cremige K\u00e4sesuppen mit Gem\u00fcse<\/td><\/tr><tr><td>Fondue<\/td><td>Als Basis f\u00fcr schnelles K\u00e4sefondue<\/td><\/tr><tr><td>Snacks<\/td><td>In Wraps, Sandwiches oder \u00fcber Nachos<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 Tipp: Schmelzk\u00e4se selbst machen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200\u202fg geriebener K\u00e4se<\/li>\n\n\n\n<li>100\u202fml Milch<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Natron oder Natriumcitrat (aus der Apotheke)<\/li>\n\n\n\n<li>Optional: Butter, Gew\u00fcrze<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><br>Alles in einem Topf bei mittlerer Hitze unter R\u00fchren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. In ein Glas f\u00fcllen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddc0 Varianten im Handel<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Natur<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mit Kr\u00e4utern, Paprika oder Pilzen<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Leicht-Varianten<\/strong> mit reduziertem Fett<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Scheiben oder Portionen<\/strong> f\u00fcr Toast oder Burger<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hinweis:<\/strong> Schmelzk\u00e4se enth\u00e4lt oft Zusatzstoffe und ist stark verarbeitet \u2013 in Ma\u00dfen genie\u00dfen. F\u00fcr eine nat\u00fcrlichere Alternative bieten sich Frischk\u00e4se oder selbstgemachte K\u00e4secremes an.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00f6chtest du ein Rezept mit Schmelzk\u00e4se, z.\u202fB. eine cremige Suppe oder ein \u00fcberbackenes Gericht?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schmelzk\u00e4se ist ein streichf\u00e4higer, schmelzender K\u00e4se, der durch das Erhitzen von K\u00e4se mit Schmelzsalzen hergestellt wird. Er ist vielseitig einsetzbar \u2013 von Brotaufstrichen \u00fcber Saucen bis hin zu Fondue oder [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20431,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-20430","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20430"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20432,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20430\/revisions\/20432"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}