Zutaten:
F\u00fcr den Teig:
200 g Butter, zimmerwarm
150 g Puderzucker
2 Eigelb
1 ganzes Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronenschale (optional)
300 g Mehl
200 g Speisest\u00e4rke
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
F\u00fcr die F\u00fcllung und Dekoration:
Dulce de Leche (nach Bedarf)
Kokosraspeln (f\u00fcr den Rand)
Puderzucker zum Best\u00e4uben (optional)<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Butter und Puderzucker in einer Sch\u00fcssel cremig r\u00fchren. Eigelb, ganzes Ei, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Trockene Zutaten hinzuf\u00fcgen:
Mehl, Speisest\u00e4rke, Backpulver und eine Prise Salz sieben. Diese Mischung nach und nach unter die vorherige heben und vorsichtig kneten, bis ein weicher Teig entsteht (nicht zu lange kneten, sonst werden die Alfajores beim Backen z\u00e4h).
Teig k\u00fchlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.
Ausstechen und backen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise (ca. 4\u20135 cm Durchmesser) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 \u00b0C (350 \u00b0F) 10\u201312 Minuten backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist. Die Oberseite sollte nicht zu dunkel werden.
Alfajores zusammensetzen: Die abgek\u00fchlten Alfajores paarweise zusammensetzen und Dulce de Leche in die Mitte geben. Leicht andr\u00fccken, um die F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig zu verteilen.<\/p>\n\n\n\n
Zum Dekorieren: Die R\u00e4nder in Kokosraspeln w\u00e4lzen und nach Belieben mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n\n\n\n
Omas Tipp: Vor dem Servieren ein paar Stunden ruhen lassen, damit sie etwas weicher werden. Am n\u00e4chsten Tag schmecken sie sogar noch besser!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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