Zutaten
550 g Mehl
200 ml Milch
100 g Butter (Zimmertemperatur)
2 mittelgro\u00dfe Eier
1 1\/2 TL Salz
1 1\/2 TL Zucker
1 TL Backpulver
500 g salziger, wei\u00dfer Frischk\u00e4se (in Streifen geschnitten)
\u00d6l zum Frittieren (nach Bedarf)
Zubereitung
Teig zubereiten
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen. Die Butter hinzuf\u00fcgen und mit den H\u00e4nden in das Mehl einarbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Nach und nach Eier und Milch hinzuf\u00fcgen und zu einem glatten Teig verkneten. 8\u201310 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Bei Bedarf etwas Mehl hinzuf\u00fcgen. Den Teig mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Teig portionieren und 2\u20133 mm dick ausrollen. Schneiden Sie lange Streifen von etwa 1,5 cm Breite. Wickeln Sie jeden Streifen um ein St\u00fcck K\u00e4se (ca. 7\u20138 cm lang), sodass sich die Streifen gut \u00fcberlappen und der K\u00e4se beim Frittieren nicht ausl\u00e4uft. Erhitzen Sie ausreichend \u00d6l in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze (170\u2013180 \u00b0C). Frittieren Sie die Teque\u00f1os portionsweise und wenden Sie sie, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig gebr\u00e4unt sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf K\u00fcchenpapier abtropfen. Servieren Sie sie hei\u00df und frisch frittiert, am besten mit Saucen wie Guasacaca, Mayonnaise oder Knoblauchsauce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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