{"id":20211,"date":"2025-11-04T17:41:23","date_gmt":"2025-11-04T15:41:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=20211"},"modified":"2025-11-04T17:41:23","modified_gmt":"2025-11-04T15:41:23","slug":"butterstollen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=20211","title":{"rendered":"Butterstollen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Zutaten<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 g Mehl<br>1 W\u00fcrfel Germ<br>50 g Zucker<br>1 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)<br>175 ml Milch<br>250 g Butter<br>1 Msp. Zimt<br>1 Msp. Kardamom<br>150 g Rosinen<br>70 ml Rum<br>50 g Zitronat<br>50 g Orangeat<br>50 g Butter (zum Bestreichen)<br>50 g Staubzucker (zum Best\u00e4uben)<br>100 g Mandeln (gehackte)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Zubereitung<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zuerst Aus Mehl, Germ, Zucker, Salz dem Ei, Butter und der Milch einen Germteig kneten. Zimt und Kardamom zugeben und einkneten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Danach die Rosinen in dem Rum einweichen. Den Germteig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig dann 2 cm dick ausrollen. Die abgetropften Rumrosinen, die Mandeln, Zitronat und Orangeat auf der Teigplatte verteilen. Die Platte aufrollen und kurz durchkneten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dann einen Laib aus dem Teig formen und ihm die typische Stollenform geben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dazu mit einem langen Kochl\u00f6ffelstiel den Laib in der Mitte l\u00e4ngs eindr\u00fccken und nach einer Seite flach rollen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Teilst\u00fcck nun nach oben klappen und festdr\u00fccken. Den Stollen auf ein vorbereitetes Backblech geben und nun noch einmal 4 Stunden gehen zugedeckt lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt bei 180 \u00b0C etwa 75 Minuten backen. Den noch warmen Stollen sofort mit Butter einstreichen und mit dem Staubzucker best\u00e4uben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Butterstollen anschlie\u00dfend in Alufolie verpacken und mindestens 2 Wochen ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Butterstollen, ich backe es seit Jahren so<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 500 g Mehl1 W\u00fcrfel Germ50 g Zucker1 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)175 ml Milch250 g Butter1 Msp. Zimt1 Msp. Kardamom150 g Rosinen70 ml Rum50 g Zitronat50 g Orangeat50 g Butter (zum [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20212,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-20211","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pflanzen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20211"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20211\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20213,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20211\/revisions\/20213"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}