Zutaten
550 g Mehl
200 ml Milch
100 g Butter (Zimmertemperatur)
2 mittelgro\u00dfe Eier
1 1\/2 TL Salz
1 1\/2 TL Zucker
1 TL Backpulver
500 g salziger, wei\u00dfer Frischk\u00e4se (in Streifen geschnitten)
\u00d6l zum Frittieren (nach Bedarf)
Zubereitung
Teig zubereiten
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen.
Die Butter hinzuf\u00fcgen und mit den H\u00e4nden in das Mehl einarbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Nach und nach Eier und Milch hinzuf\u00fcgen und zu einem glatten Teig verkneten.
8\u201310 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Falls er zu klebrig ist, etwas Mehl hinzuf\u00fcgen. Den Teig mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Den Teig in Portionen teilen und mit einem Nudelholz 2\u20133 mm dick ausrollen.
Lange Streifen von ca. 1,5 cm Breite abschneiden.
Jeden Streifen um einen K\u00e4sestick (ca. 7\u20138 cm lang) wickeln und dabei gut \u00fcberlappen, damit der K\u00e4se beim Braten nicht herausquillt.
Ausreichend \u00d6l in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze (170\u2013180 \u00b0C) erhitzen.
Die Teque\u00f1os portionsweise frittieren und dabei wenden, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig braun werden.
Aus dem Ofen nehmen und auf K\u00fcchenpapier legen.
Servieren
Genie\u00dfen Sie die Teque\u00f1os hei\u00df und frisch frittiert mit Saucen wie Guacamole, Mayonnaise oder Knoblauchsauce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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