Zutaten:
300 g frische Erdbeeren
20 g Zucker
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (395 g)
200 g Schlagsahne
300 g wei\u00dfe Schokolade (gehackt oder als Schokostreusel)<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:
Erdbeerp\u00fcree zubereiten:
Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und in St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n
Mit dem Zucker p\u00fcrieren.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine besonders feine Konsistenz das P\u00fcree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n
P\u00fcree kochen:
Das P\u00fcree in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren 5 bis 7 Minuten kochen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Es sollte etwas einkochen und leicht andicken.<\/p>\n\n\n\n
Dieser Schritt konzentriert den Geschmack und reduziert die Fl\u00fcssigkeit.<\/p>\n\n\n\n
In einem gr\u00f6\u00dferen Topf die gekochten Kartoffeln, die gezuckerte Kondensmilch und die Schlagsahne geben.<\/p>\n\n\n\n
Mit einem Schneebesen oder Spatel gut verr\u00fchren, bis alles gleichm\u00e4\u00dfig vermischt ist. Die gehackte wei\u00dfe Schokolade hinzuf\u00fcgen und bei schwacher bis mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kochen, bis die Schokolade vollst\u00e4ndig geschmolzen ist und die Masse eindickt. St\u00e4ndig r\u00fchren, damit nichts anbrennt.<\/p>\n\n\n\n
Weiterkochen, bis die Masse gl\u00e4nzend, dickfl\u00fcssig und seidig glatt ist. Die Konsistenz sollte so sein, dass man beim Durchziehen mit einem Spatel den Topfboden sehen kann.<\/p>\n\n\n\n
Abk\u00fchlen und Festwerden: Die hei\u00dfe F\u00fcllung in ein sauberes Gef\u00e4\u00df f\u00fcllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und diese direkt auf die Oberfl\u00e4che dr\u00fccken (um Hautbildung zu verhindern). Auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen. Anschlie\u00dfend mindestens 3 Stunden im K\u00fchlschrank fest werden lassen.<\/p>\n\n\n\n
Endergebnis: Eine dicke, gl\u00e4nzende Erdbeercreme mit nat\u00fcrlichem, frischem Fruchtgeschmack, ideal zum: F\u00fcllen von Kuchen oder Biskuitb\u00f6den, Servieren in Gl\u00e4sern, Servieren mit Obst, Dekorieren von kalten Desserts.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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