Zutaten:
500 ml Vollmilch
65 g Maisst\u00e4rke
140 g wei\u00dfer Zucker
3 Eigelb
30 g Butter
240 g Dulce de Leche
1 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt:
Milch erhitzen:
Milch mit Vanilleextrakt in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Eigelb, Zucker und Maisst\u00e4rke verr\u00fchren:
Eigelb mit Zucker in einer separaten Sch\u00fcssel cremig schlagen.
Maisst\u00e4rke hinzuf\u00fcgen und glatt r\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Mischung temperieren:
Die hei\u00dfe Milch nach und nach unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zur Eigelbmischung geben, damit die Mischung nicht kocht.
Die gesamte Mischung zur\u00fcck in den Topf geben.<\/p>\n\n\n\n
Eindicken:
Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Holzl\u00f6ffel oder Schneebesen kochen.
Sobald die Creme eindickt und leicht zu blubbern beginnt, vom Herd nehmen.<\/p>\n\n\n\n
Dulce de Leche hinzuf\u00fcgen:
Dulce de Leche hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren. Die Mischung nimmt eine gleichm\u00e4\u00dfige hellbraune Farbe an.<\/p>\n\n\n\n
Butter hinzuf\u00fcgen:
Butter hinzuf\u00fcgen und r\u00fchren, bis sie geschmolzen ist. Dadurch erh\u00e4lt die Creme eine gl\u00e4nzende, glatte Konsistenz.<\/p>\n\n\n\n
Gut abk\u00fchlen lassen:
Die Creme in eine saubere Sch\u00fcssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Oberfl\u00e4che nicht zu tr\u00fcb wird.<\/p>\n\n\n\n
Auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen und vor Gebrauch mindestens 2 Stunden im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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