{"id":1968,"date":"2023-12-04T18:56:40","date_gmt":"2023-12-04T16:56:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=1968"},"modified":"2023-12-04T18:56:40","modified_gmt":"2023-12-04T16:56:40","slug":"kostlichkeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=1968","title":{"rendered":"K\u00f6stlichkeit"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/image-52-1024x512.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1970\" srcset=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/image-52-1024x512.png 1024w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/image-52-300x150.png 300w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/image-52-768x384.png 768w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/image-52.png 1260w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">etwas frische Petersilie, Pizzagew\u00fcrz, Tomatenmark, Salz und Pfeffer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">400 g <a><\/a>gesch\u00e4lte Tomaten oder 1 Pkg. Pomito<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Ts Gem\u00fcsesuppe oder Rindsuppe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">0,13 l Rotwein<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">400 g Faschiertes (Hackfleisch)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Knoblauch nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Stk Sellerie, klein gerieben<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Stk Karotte, klein gerieben, 1-2 Stk.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Stk gew\u00fcrfelte Zwiebel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g (Karree-)Speck, in W\u00fcrfel geschnitten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Speckw\u00fcrfel in etwas Oliven\u00f6l ausbraten, danach die kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch, sowie die mit der Rohkostreibe klein geriebene Karotte und Sellerie dazugeben und anbraten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gesamte Mischung aus der Pfanne geben, und kurz beiseite stellen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Danach das Faschierte in etwas Oliven\u00f6l anr\u00f6sten, bis es grau ist. Mit etwas Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, und mit 1\/8 lit. Rotwein aufgie\u00dfen. Den Rotwein bei mittlerer Hitze reduzieren lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Danach mit etwas Suppe aufgie\u00dfen, und die gesch\u00e4lten geh\u00e4uteten Tomaten dazugeben. Wiederum die Fl\u00fcssigkeit verdampfen lassen, und die Tomaten mit dem Kochl\u00f6ffel zerdr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2013TIP\u2013<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einfacher ist es, anstatt der Suppe und den gesch\u00e4lten Tomaten 1 Pkg (500g) Pomito zuzugeben\u2026 allerdings sollte man dann etwas Suppengew\u00fcrz unter die gesamte Mischung geben\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Danach frisch gehackte Petersilie, Oregano, etwas Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben, und bei schwacher Hitze ca. 1 Std. k\u00f6cheln lassen. Gelegentlich umr\u00fchren. Bei Bedarf noch mit Pizzagew\u00fcrz nachw\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Sauce Bolognese eignet sich wunderbar f\u00fcr Spaghetti oder als Lasagne-Sugo. Es lohnt sich, diese Sauce in doppelter oder dreifacher Menge herzustellen, da sie sich wunderbar einfrieren l\u00e4\u00dft!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bon appetito!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aufgrund einiger Tips von lieben Icook-KollegInnen hier noch eine kleine Anmerkung:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Offensichtlich geh\u00f6rt zum Original-Rezept noch H\u00fchnerleber, welche kurz vor Ende der Garzeit klein geschnitten beigef\u00fcgt und noch mitgegart wird. Das Ganze sollte dem Gericht eine gewisse \u201cAbrundung des Geschmacks\u201d verleihen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer\u2019s mag\u2026in den Kommentaren\u2764\ufe0f\u2764\ufe0f\u2764\ufe0f\u2764\ufe0f<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten etwas frische Petersilie, Pizzagew\u00fcrz, Tomatenmark, Salz und Pfeffer 400 g gesch\u00e4lte Tomaten oder 1 Pkg. 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