{"id":19677,"date":"2025-10-06T15:25:50","date_gmt":"2025-10-06T12:25:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=19677"},"modified":"2025-10-06T15:25:50","modified_gmt":"2025-10-06T12:25:50","slug":"schweinebraten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=19677","title":{"rendered":"Schweinebraten"},"content":{"rendered":"\n

\ud83c\udf56 Schweinebraten<\/strong> \u2013 ein echter Klassiker der deutschen K\u00fcche! Saftig, w\u00fcrzig und mit knuspriger Kruste ist er das Herzst\u00fcck vieler Sonntagsessen und Festtage. Hier kommt ein traditionelles Rezept, das du ganz einfach zu Hause nachkochen kannst:<\/p>\n\n\n\n

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\ud83e\uddfe Zutaten (f\u00fcr 4\u20136 Personen):<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1,5\u202fkg Schweineschulter oder Schweinebraten mit Schwarte<\/li>\n\n\n\n
  • 2 Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n
  • 2 M\u00f6hren<\/li>\n\n\n\n
  • 1 St\u00fcck Sellerie<\/li>\n\n\n\n
  • 3 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n
  • 500\u202fml Fleischbr\u00fche oder dunkles Bier<\/li>\n\n\n\n
  • 2 EL Senf<\/li>\n\n\n\n
  • Salz, Pfeffer, K\u00fcmmel<\/li>\n\n\n\n
  • Optional: Majoran, Lorbeerblatt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Zubereitung:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Fleisch vorbereiten<\/strong>: Schwarte rautenf\u00f6rmig einschneiden, Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf einreiben.<\/li>\n\n\n\n
    2. Gem\u00fcse schneiden<\/strong>: Zwiebeln, M\u00f6hren, Sellerie und Knoblauch grob w\u00fcrfeln.<\/li>\n\n\n\n
    3. Anbraten<\/strong>: Fleisch in einem Br\u00e4ter rundherum scharf anbraten, herausnehmen.<\/li>\n\n\n\n
    4. Gem\u00fcse r\u00f6sten<\/strong>: Gem\u00fcse im Br\u00e4ter anr\u00f6sten, mit Br\u00fche oder Bier abl\u00f6schen.<\/li>\n\n\n\n
    5. Braten garen<\/strong>: Fleisch auf das Gem\u00fcse legen, mit K\u00fcmmel und Gew\u00fcrzen bestreuen. Im Ofen bei 160\u202f\u00b0C (Ober-\/Unterhitze) ca. 2\u20132,5 Stunden garen.<\/li>\n\n\n\n
    6. Kruste knusprig machen<\/strong>: Am Ende die Temperatur auf 220\u202f\u00b0C erh\u00f6hen und die Schwarte knusprig backen (ggf. mit Salzwasser bepinseln).<\/li>\n\n\n\n
    7. Sauce zubereiten<\/strong>: Gem\u00fcse und Bratensaft p\u00fcrieren oder passieren \u2013 ergibt eine kr\u00e4ftige So\u00dfe.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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      \ud83e\udd54 Dazu passt:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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      • Kartoffelkn\u00f6del oder Semmelkn\u00f6del<\/li>\n\n\n\n
      • Sauerkraut oder Rotkohl<\/li>\n\n\n\n
      • Ein dunkles Bier oder Apfelsaftschorle<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n\n\n\n

        \u2728 Tipp<\/strong>: F\u00fcr extra Aroma das Fleisch \u00fcber Nacht mit Senf und Gew\u00fcrzen marinieren. Und wenn du magst, stelle ich dir gern eine Variante mit Apfel, Honig oder als Grillversion zusammen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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