{"id":19626,"date":"2025-10-01T15:18:55","date_gmt":"2025-10-01T12:18:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=19626"},"modified":"2025-10-01T15:18:55","modified_gmt":"2025-10-01T12:18:55","slug":"essiggurken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=19626","title":{"rendered":"Essiggurken"},"content":{"rendered":"\n

\ud83e\udd52 Essiggurken<\/strong> sind ein Klassiker der Vorratsk\u00fcche \u2013 knackig, w\u00fcrzig und vielseitig einsetzbar. Ob als Snack, Beilage oder Zutat in Salaten und Sandwiches: Sie bringen Frische und S\u00e4ure ins Spiel. Hier ist ein einfaches Rezept f\u00fcr hausgemachte Essiggurken, das du nach deinem Geschmack abwandeln kannst.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\ud83e\uddfe Zutaten (f\u00fcr ca. 3\u20134 Gl\u00e4ser \u00e0 500\u202fml):<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1\u202fkg kleine Einlegegurken<\/li>\n\n\n\n
  • 1\u202fl Wasser<\/li>\n\n\n\n
  • 500\u202fml Wei\u00dfweinessig oder Kr\u00e4uteressig<\/li>\n\n\n\n
  • 2 EL Salz<\/li>\n\n\n\n
  • 2 EL Zucker<\/li>\n\n\n\n
  • 1 TL Senfk\u00f6rner<\/li>\n\n\n\n
  • 1 TL Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n\n\n\n
  • 2\u20133 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n
  • 4\u20136 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n
  • Frischer Dill (nach Geschmack)<\/li>\n\n\n\n
  • Optional: Zwiebelringe, Chili, Wacholderbeeren, Meerrettich<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Zubereitung:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Gurken gr\u00fcndlich waschen und ggf. die Enden abschneiden.<\/li>\n\n\n\n
    2. Gl\u00e4ser und Deckel hei\u00df aussp\u00fclen oder auskochen.<\/li>\n\n\n\n
    3. Gurken dicht in die Gl\u00e4ser schichten, mit Knoblauch, Dill und Gew\u00fcrzen.<\/li>\n\n\n\n
    4. Wasser, Essig, Salz und Zucker aufkochen und hei\u00df \u00fcber die Gurken gie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n
    5. Gl\u00e4ser sofort verschlie\u00dfen und auf den Kopf stellen (f\u00fcr Vakuum).<\/li>\n\n\n\n
    6. Mindestens 1 Woche ziehen lassen<\/strong>, besser 2\u20133 Wochen f\u00fcr vollen Geschmack.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      \ud83d\udca1 Variationen:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • S\u00fc\u00df-sauer<\/strong>: mehr Zucker, weniger Essig<\/li>\n\n\n\n
      • Scharf<\/strong>: mit Chili oder Meerrettich<\/li>\n\n\n\n
      • Russisch\/Ukrainisch<\/strong>: mit Dillbl\u00fcten, Johannisbl\u00e4ttern oder Senfbl\u00e4ttern<\/li>\n\n\n\n
      • Fermentiert<\/strong>: mit Salzwasser statt Essig f\u00fcr milchsauer vergorene Gurken<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n\n\n\n

        \u2728 Tipp<\/strong>: F\u00fcr besonders knackige Gurken kannst du sie vor dem Einlegen 2\u20133 Stunden in Eiswasser legen.<\/p>\n\n\n\n

        M\u00f6chtest du ein Rezept f\u00fcr fermentierte Salzgurken oder eine Variante mit Honig und Chili? Ich stelle dir gern etwas Passendes zusammen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        \ud83e\udd52 Essiggurken sind ein Klassiker der Vorratsk\u00fcche \u2013 knackig, w\u00fcrzig und vielseitig einsetzbar. Ob als Snack, Beilage oder Zutat in Salaten und Sandwiches: Sie bringen Frische und S\u00e4ure ins Spiel. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19627,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-19626","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19626","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19626"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19626\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19628,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19626\/revisions\/19628"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19627"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19626"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19626"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19626"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}