{"id":19587,"date":"2025-10-01T14:12:51","date_gmt":"2025-10-01T11:12:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=19587"},"modified":"2025-10-01T14:12:51","modified_gmt":"2025-10-01T11:12:51","slug":"kuttelsuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=19587","title":{"rendered":"Kuttelsuppe"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83e\udd63 <strong>Kuttelsuppe<\/strong> \u2013 auch bekannt als Flecksuppe oder Saure Kutteln \u2013 ist ein traditionelles Gericht aus gekochtem Rindermagen, das in vielen Regionen Europas beliebt ist, besonders in S\u00fcddeutschland, \u00d6sterreich, der Schweiz und Teilen Osteuropas. Sie ist herzhaft, w\u00fcrzig und gilt als echtes Bauernessen mit Geschichte.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddfe <strong>Grundrezept f\u00fcr Kuttelsuppe (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500\u202fg vorgekochte Kutteln (Rindermagen, in Streifen geschnitten)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zwiebel (fein gehackt)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Butter oder Schmalz<\/li>\n\n\n\n<li>1\u20132 EL Essig (je nach Geschmack)<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df oder scharf)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer, K\u00fcmmel<\/li>\n\n\n\n<li>Optional: Rinderbr\u00fche oder Wasser (ca. 1 Liter)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 <strong>Zubereitung:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen.<\/li>\n\n\n\n<li>Mehl dazugeben und leicht br\u00e4unen \u2013 ergibt die Einbrenn.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Br\u00fche oder Wasser aufgie\u00dfen, gut verr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Kutteln, Lorbeerblatt, Paprika, Essig und Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li>Ca. 30\u201345 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Kutteln weich und aromatisch sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Abschmecken und hei\u00df servieren \u2013 gern mit Brot oder Bauernbr\u00f6tchen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Varianten:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Schw\u00e4bisch<\/strong>: mit Wei\u00dfwein und mehr Essig f\u00fcr s\u00e4uerliche Note<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ungarisch<\/strong>: mit viel Paprika und Chili f\u00fcr Sch\u00e4rfe<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Franz\u00f6sisch (Tripes \u00e0 la mode de Caen)<\/strong>: mit Kalbsf\u00fc\u00dfen, Wein und Gem\u00fcse<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Balkan-Stil<\/strong>: mit Knoblauch, Pfeffer und Essig als kr\u00e4ftige Suppe<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udca1 <strong>Tipp<\/strong>: Kutteln sind cholesterinarm, eiwei\u00dfreich und sehr s\u00e4ttigend \u2013 ideal f\u00fcr kalte Tage oder nach k\u00f6rperlicher Arbeit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00f6chtest du eine Variante mit Gem\u00fcse, eine moderne Interpretation oder ein Rezept f\u00fcr selbst gereinigte Kutteln? Ich helfe dir gern weiter!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83e\udd63 Kuttelsuppe \u2013 auch bekannt als Flecksuppe oder Saure Kutteln \u2013 ist ein traditionelles Gericht aus gekochtem Rindermagen, das in vielen Regionen Europas beliebt ist, besonders in S\u00fcddeutschland, \u00d6sterreich, der [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19588,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-19587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19587"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19589,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19587\/revisions\/19589"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}