{"id":19575,"date":"2025-10-01T13:47:26","date_gmt":"2025-10-01T10:47:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=19575"},"modified":"2025-10-01T13:47:26","modified_gmt":"2025-10-01T10:47:26","slug":"hausgemachte-mayonnaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=19575","title":{"rendered":"hausgemachte Mayonnaise"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83e\udd63\u2728 <strong>Hausgemachte Mayonnaise<\/strong> ist cremig, frisch und ganz einfach selbst gemacht \u2013 ohne Zusatzstoffe und ganz nach deinem Geschmack. Hier kommt ein klassisches Grundrezept, das du beliebig verfeinern kannst:<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddfe <strong>Zutaten (f\u00fcr ca. 250\u202fml):<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 frisches Eigelb (Zimmertemperatur)<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Senf (z.\u202fB. Dijon oder mittelscharf)<\/li>\n\n\n\n<li>200\u202fml neutrales \u00d6l (z.\u202fB. Sonnenblumen- oder Raps\u00f6l)<\/li>\n\n\n\n<li>1\u20132 TL Zitronensaft oder Wei\u00dfweinessig<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 <strong>Zubereitung:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Eigelb und Senf in eine Sch\u00fcssel geben und gut verr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Das \u00d6l <strong>tropfenweise<\/strong> unter st\u00e4ndigem R\u00fchren (mit Schneebesen oder Handmixer) hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li>Sobald die Masse emulgiert, das \u00d6l langsam in d\u00fcnnem Strahl weiter einr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronensaft oder Essig hinzuf\u00fcgen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n\n\n\n<li>Optional: Knoblauch, Kr\u00e4uter, Joghurt oder Gew\u00fcrze f\u00fcr individuelle Varianten.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddca <strong>Haltbarkeit &amp; Lagerung:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Im K\u00fchlschrank aufbewahren<\/li>\n\n\n\n<li>Innerhalb von 3\u20135 Tagen verbrauchen<\/li>\n\n\n\n<li>Immer frische, m\u00f6glichst pasteurisierte Eier verwenden<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udca1 <strong>Variationen:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aioli<\/strong>: mit frischem Knoblauch<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kr\u00e4utermayo<\/strong>: mit Petersilie, Schnittlauch oder Dill<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Joghurt-Mayonnaise<\/strong>: f\u00fcr eine leichtere Version<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vegane Mayo<\/strong>: mit Sojamilch oder Aquafaba statt Eigelb<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lust auf eine w\u00fcrzige Chili-Mayonnaise oder eine s\u00fc\u00dfliche Honig-Senf-Variante? Ich stelle dir gern ein Rezept zusammen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83e\udd63\u2728 Hausgemachte Mayonnaise ist cremig, frisch und ganz einfach selbst gemacht \u2013 ohne Zusatzstoffe und ganz nach deinem Geschmack. 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