(Das Geheimnis ist da)
Zutaten:
300 ml warme Milch
1 Essl\u00f6ffel Trockenhefe
2 Eier
130 g Zucker
100 g geschmolzene oder sehr weiche Butter
Orangenschale nach Geschmack
1 Essl\u00f6ffel Vanilleextrakt
780 g Mehl
1 Teel\u00f6ffel Salz
1 Teel\u00f6ffel Butter (zum Bestreuen des Teigs vor dem Ausrollen)
250 g kandierte Fr\u00fcchte (verschiedene Farben)
(Optional zum Verfeinern: Basis-Sirup f\u00fcr den Glanz nach dem Backen)
Zubereitung:
Warme Milch, Trockenhefe, Eier, Zucker, Butter, Orangenschale und Vanilleextrakt in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat.
Mehl und Salz nach und nach hinzuf\u00fcgen. Zu einem Teig verr\u00fchren.
Auf einer sauberen Arbeitsfl\u00e4che zu einem weichen, glatten und elastischen Teig kneten. Eine Kugel formen, in eine gefettete Sch\u00fcssel geben, abdecken und ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. 1 Teel\u00f6ffel Butter auf die Oberfl\u00e4che streichen und die kandierten Fr\u00fcchte darauf verteilen. Den Teig zu einer Rolle rollen.
L\u00e4ngs einschneiden, ohne die R\u00e4nder vollst\u00e4ndig zu trennen, und zu einem Zopf aufrollen. Die Enden zusammenf\u00fcgen und zu einem Kranz formen (siehe Abbildung).
In eine zuvor gefettete runde Form mit 24 cm Durchmesser geben.
Abdecken und erneut ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 \u00b0C ca. 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.
Nach dem Backen mit einem leichten Sirup (abgekochtes Wasser und Zucker) bestreichen, um ihm Glanz zu verleihen. Dieser Schritt ist optional.
Abk\u00fchlen lassen, aus der Form l\u00f6sen und genie\u00dfen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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