Zutaten:
4 Eier
250 g Maisst\u00e4rke
375 g Kondensmilch
1\/4 Teel\u00f6ffel Salz
1 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung
Backofen auf 170 \u00b0C (338 \u00b0F) vorheizen, einfetten und eine runde Kuchenform (20 cm Durchmesser) mit Maisst\u00e4rke bef\u00fcllen oder mit Backpapier auslegen.<\/p>\n\n\n\n
Eiwei\u00df steif schlagen.
In einer sauberen Sch\u00fcssel Eiwei\u00df und Salz steif schlagen. Beiseite stellen.<\/p>\n\n\n\n
Eigelb mit Kondensmilch verquirlen.
In einer anderen Sch\u00fcssel Eigelb und Kondensmilch schaumig schlagen, bis eine cremige, lockere Masse entsteht.<\/p>\n\n\n\n
Maisst\u00e4rke und glutenfreies Backpulver sieben. Nach und nach unter die Eigelbmasse heben und mit einem Teigschaber oder Schneebesen vorsichtig verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Das geschlagene Eiwei\u00df in drei Portionen hinzuf\u00fcgen und dabei mit kreisenden Bewegungen unterr\u00fchren, um die Luft zu erhalten. Nicht zu lange schlagen, bis alles gut vermischt ist.<\/p>\n\n\n\n
Die Masse in die Form geben und 35 bis 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Backofen in den ersten 30 Minuten nicht \u00f6ffnen, damit der Kuchen nicht zusammenf\u00e4llt.
Den Kuchen 10 Minuten bei leicht ge\u00f6ffneter Ofent\u00fcr abk\u00fchlen lassen. Anschlie\u00dfend aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter stellen.<\/p>\n\n\n\n
Tipps:
Ideal mit frischem Obst oder Schlagsahne.
Mit Zitronenschale oder Vanille verfeinern.
Die Konsistenz ist weich und luftig, \u00e4hnlich wie bei einem japanischen Biskuitkuchen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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