Rezepte f\u00fcr Hefebr\u00f6tchen werden seit Generationen weitergegeben. Sie zeichnen sich durch ihre fluffige Konsistenz und ihren zarten Geschmack aus. Ihr Duft erf\u00fcllt das ganze Haus. Die Quarkf\u00fcllung verleiht den Br\u00f6tchen ihre Weichheit. Das Aroma des Quarks mit Vanille, Zucker oder Zitronenschale verleiht den Br\u00f6tchen eine leichte und frische Note. Butter sorgt daf\u00fcr, dass die Br\u00f6tchen nach dem Backen sch\u00f6n weich sind.<\/p>\n\n\n\n
Dieses Dessert verbindet man mit heimeliger Gem\u00fctlichkeit. Viele verbinden diese Br\u00f6tchen mit Omas K\u00fcche. Sie eignen sich als Leckerbissen f\u00fcr Besucher, als s\u00fc\u00dfes Beilagengericht nach dem Sonntagsessen oder zum Kaffee am Nachmittag.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten
500 g mittelgrobes Mehl
1 W\u00fcrfel Hefe
250 ml lauwarme Milch
80 g Grie\u00dfzucker
80 g Butter
2 Eigelb
eine Prise Salz
F\u00fcllung
250 g weicher H\u00fcttenk\u00e4se
80 g Puderzucker
1 Eigelb
Vanillezucker
etwas Zitronenschale
Auszuf\u00fcllen
geschmolzene Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestreuen
Verfahren
Die Hefe in eine Sch\u00fcssel mit lauwarmer Milch br\u00f6seln. Einen Teel\u00f6ffel Zucker und etwas Mehl hinzuf\u00fcgen. Warten, bis die Hefe aufgegangen ist. Mehl, Zucker, Eigelb, geschmolzene Butter, Salz und die aufgegangene Hefe verr\u00fchren.
Zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verarbeiten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Die F\u00fcllung zubereiten. Quark, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Zitronenschale verr\u00fchren.
Den fertigen Teig in St\u00fccke teilen, die jeweils etwa 50 g wiegen sollten. Jedes St\u00fcck flach dr\u00fccken und einen Teel\u00f6ffel F\u00fcllung in die Mitte geben. Br\u00f6tchen einwickeln und formen, die wir nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
Jedes Br\u00f6tchen mit zerlassener Butter bestreichen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. 25\u201330 Minuten bei 180 Grad backen. Nach dem Abk\u00fchlen mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
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