{"id":19399,"date":"2025-09-18T12:31:08","date_gmt":"2025-09-18T09:31:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=19399"},"modified":"2025-09-18T12:31:08","modified_gmt":"2025-09-18T09:31:08","slug":"hausgemachter-blatterteig-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=19399","title":{"rendered":"hausgemachter Bl\u00e4tterteig"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hausgemachter Bl\u00e4tterteig ist ein echtes Meisterst\u00fcck der Patisserie \u2013 und ja, du kannst ihn auch selbst machen! \ud83e\uddc8\ud83e\udd50 Ich habe dir eine Auswahl an Bildern aus dem Web zusammengestellt, die den Prozess und das Ergebnis zeigen: goldene Schichten, knusprig und buttrig.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\udd50 Klassisches Rezept f\u00fcr hausgemachten Bl\u00e4tterteig<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddfe Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250\u202fg Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>250\u202fg kalte Butter<\/li>\n\n\n\n<li>125\u202fml kaltes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Zubereitung (Grundtechnik: Tourieren):<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Teig vorbereiten<\/strong>: Mehl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Butterplatte formen<\/strong>: Butter zwischen zwei Folien zu einem flachen Rechteck ausrollen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Butter einpacken<\/strong>: Teig ausrollen, Butter mittig platzieren und wie ein Paket verschlie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Touren geben<\/strong>: Teig ausrollen, falten (einfach oder doppelt), wieder kalt stellen.<br>\u27a4 Diesen Vorgang 3\u20134 Mal wiederholen, jeweils mit K\u00fchlzeit dazwischen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Verarbeiten<\/strong>: Nach der letzten Ruhephase ist der Teig bereit f\u00fcr s\u00fc\u00dfe oder herzhafte Rezepte.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udca1 <strong>Tipps f\u00fcr perfekte Schichten<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Immer gut k\u00fchlen zwischen den Touren.<\/li>\n\n\n\n<li>Nicht zu stark dr\u00fccken beim Ausrollen \u2013 die Schichten sollen erhalten bleiben.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr extra Glanz: vor dem Backen mit Eigelb bepinseln.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00f6chtest du eine schnelle Version mit Quark oder eine vegane Variante ohne Butter? Ich zeig dir gern, wie du sie zubereitest!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hausgemachter Bl\u00e4tterteig ist ein echtes Meisterst\u00fcck der Patisserie \u2013 und ja, du kannst ihn auch selbst machen! \ud83e\uddc8\ud83e\udd50 Ich habe dir eine Auswahl an Bildern aus dem Web zusammengestellt, die [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19400,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-19399","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19399","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19399"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19399\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19401,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19399\/revisions\/19401"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19399"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}