F\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n
2 1\/4 TL Trockenhefe
1\/2 Tasse warme Milch
3 EL Kristallzucker
2 1\/2 Tassen Mehl
2 EL Kartoffelst\u00e4rke (optional)
1\/4 TL Salz
3 Eigelb
1\/4 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
Pflanzen\u00f6l zum Braten
Zucker oder Puderzucker zum Bestreichen<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Konditorcreme:
1 1\/2 Tassen Vollmilch
1\/4 Tasse Kristallzucker
3 Eigelb
2 EL Maisst\u00e4rke
1 EL ungesalzene Butter
1 TL Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n
Anleitung<\/p>\n\n\n\n
1\ufe0f\u20e3 Teig zubereiten: Hefe mit warmer Milch und Zucker auftauen. Mehl, Maisst\u00e4rke, Salz, Eigelb und Butter hinzuf\u00fcgen. Zu einem weichen Teig kneten. Ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.<\/p>\n\n\n\n
2\ufe0f\u20e3 Bomboloni formen: Den Teig zu einem 23 x 23 cm gro\u00dfen Quadrat ausrollen, Kreise ausstechen und auf Backpapier legen. Abdecken und erneut gehen lassen, bis der Teig luftig ist.<\/p>\n\n\n\n
3\ufe0f\u20e3 Frittieren: \u00d6l auf 160 \u00b0C (320 \u00b0F) erhitzen. Die Donuts von jeder Seite 90 Sekunden frittieren. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen und in Zucker wenden.<\/p>\n\n\n\n
4\ufe0f\u20e3 Konditorcreme zubereiten: Milch mit Zucker und Vanille erhitzen. Eigelb mit etwas hei\u00dfer Milch auflockern und zur\u00fcck in den Topf geben. Eindicken lassen. Butter hinzuf\u00fcgen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
5\ufe0f\u20e3 F\u00fcllung: In jedes Bomboloni eine kleine Mulde dr\u00fccken, mit der Konditorcreme f\u00fcllen und mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n\n\n\n
\u23f1 Zeit<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung (mit Aufgehen): 2 Stunden<\/p>\n\n\n\n
Backzeit: 10 Minuten<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf7d Ergibt<\/p>\n\n\n\n
12 Bomboloni
280 Kalorien pro St\u00fcck<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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