{"id":191,"date":"2023-10-19T11:44:26","date_gmt":"2023-10-19T08:44:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=191"},"modified":"2023-10-19T11:44:26","modified_gmt":"2023-10-19T08:44:26","slug":"osterfaden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=191","title":{"rendered":"OSTERFADEN"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten
250 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
50g Schmalz oder Butter (weich)
50g Zucker
3g Trockenhefe
1 Ei
80 ml Milch
1 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt
1\/2 TL Orangenbl\u00fctenwasser
1 Prise Salz
1 Ei (zum Bestreichen)
So dekorieren Sie den Osterbagel:
350 g Konditorcreme
10 St\u00fcck kandierte Kirschen
Kristallzucker m\/n (Granella)
Vorbereitung
So bereiten Sie den Teig f\u00fcr Rosca de Pascua zu:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Sch\u00fcssel geben und vermischen.
    Hefe, Milch, Vanilleessenz, Orangenbl\u00fctenwasser und Ei hinzuf\u00fcgen.
    Gut vermischen, bis alle Zutaten vermischt sind. Es sollte kein trockenes Mehl mehr \u00fcbrig sein.<\/li>\n\n\n\n
  2. Die Butter hinzuf\u00fcgen und erneut verr\u00fchren.
    Legen Sie den Teig auf den Arbeitstisch und beginnen Sie kr\u00e4ftig zu kneten, bis ein glattes und gleichm\u00e4\u00dfiges Br\u00f6tchen entsteht.<\/li>\n\n\n\n
  3. Das Br\u00f6tchen in eine Sch\u00fcssel geben, abdecken und etwa 40 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  4. Streuen Sie Mehl auf den Tisch, legen Sie das Br\u00f6tchen auf und dr\u00fccken Sie mit den Fingern in die Mitte, bis Sie den Teig durchstechen und ein Loch bilden.
    Nehmen Sie den Bagel in die Luft, dehnen Sie ihn, lassen Sie ihn unter seinem Gewicht fallen und drehen Sie ihn st\u00e4ndig, um ihn so gleichm\u00e4\u00dfig wie m\u00f6glich zu machen.<\/li>\n\n\n\n
  5. Eine Form einfetten, den Bagel hineinlegen, abdecken und ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Der Teig muss alle W\u00e4nde der Form ber\u00fchren
    So dekorieren und backen Sie den Rosca de Pascua:<\/li>\n\n\n\n
  6. Sobald der Teig aufgegangen ist, bestreichen Sie die gesamte Oberfl\u00e4che mit Ei.
    Dann mit Konditorcreme verzieren, dabei rund um den Bagel einen Zickzack ziehen und die Stellen, an denen der Teig sichtbar ist, mit mehr Sahne ausf\u00fcllen.
    Mit kandierten Kirschen und zum Schluss mit Kristallzucker oder \u201eGranella\u201c dekorieren.<\/li>\n\n\n\n
  7. 20 Minuten bei mittlerer Temperatur (180 \u00b0C) backen.<\/li>\n\n\n\n
  8. Aus dem Ofen nehmen, abk\u00fchlen lassen und aus der Form l\u00f6sen.
    Jetzt ist es bereit zum Schneiden und Genie\u00dfen!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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